疫情對餐飲的沖擊已無需贅言，后續(xù)疫情趨勢如何？餐飲何時回暖？唯一可行的外賣，怎么做能火？本文用數(shù)據(jù)為您揭曉蜀大俠外賣成功法則！

1、疫情拐點或?qū)砼R

鐘南山院士在2月7日表示：新增病例數(shù)量是研判疫情發(fā)展趨勢的重要指標。

從數(shù)據(jù)中不難看出，新增病例數(shù)已呈現(xiàn)下降態(tài)勢，這說明國家在前期采取的管控措施已逐步見效，疫情拐點的來臨指日可待。

2、餐飲何時能回暖

餐飲何時能回暖？答案是：回暖跡象已經(jīng)顯現(xiàn)！

天財商龍全國餐飲營業(yè)趨勢實時跟蹤（點擊獲取更多數(shù)據(jù)）顯示，很多餐廳如約開業(yè)，較上日營業(yè)門店增多15%，北京和上海營業(yè)門店達到40%，云貴廣渝川營業(yè)門店數(shù)也明顯提升。這與復(fù)工、返程客流增加的數(shù)據(jù)是吻合的。同時我們應(yīng)該看到營業(yè)額雖然只提升了4.3%，但外賣相比堂食已經(jīng)呈現(xiàn)較好的上升態(tài)勢，這說明消費需求正在逐步回歸，隨著各行各業(yè)陸續(xù)復(fù)工，外賣銷量將會再次提升。而營業(yè)門店數(shù)的逐步升高，客流量的同步提升，都是回暖的重要跡象！

3、天財商龍小程序“自營外賣+自提業(yè)務(wù)”助力蜀大俠外賣爆單

單天外賣營業(yè)額達到疫情之前門店營業(yè)額的1/3，僅成都10家門店的微信外賣單量，就達到近800單/日！疫情期間如此優(yōu)秀的外賣成績單，蜀大俠是如何做到的呢？

Step1：做好店內(nèi)消毒，確保食品安全

疫情期間，顧客消費最關(guān)注食品安全。因此，蜀大俠從店內(nèi)消殺做起，用細致的防控措施確保顧客用餐安全，并通過公眾號展現(xiàn)在顧客面前，用”看得見的安全“保障顧客”安心消費“。具體措施包括：

1、全員測溫（上班前配送前先測體溫，保障每位員工都健康上崗）；

2、佩戴口罩（上班過程中送餐過程中全程佩戴口罩，安全配送）；

3、餐廳消毒（餐廳強化消毒，所有操作臺每小時消毒檢測）；

4、無接觸配送（兩小時內(nèi)配送無接觸，食材層層把關(guān)安全送到家）；

Step2：無接觸外賣+自提，做好食安的“最后一公里”

此次戰(zhàn)”疫“，蜀大俠率先發(fā)起了讓人安心的“無接觸外賣+自提模式，并依托“一千萬俠客聚集地”——官方微信公眾號將配送及點餐方式予以詳細介紹。

1、錄制配送視頻，將“無接觸”配送方式場景化

用直觀的方式告訴顧客，可與配送人員約定取餐地點，避免面對面取餐，將安全放首位。

2、發(fā)布公眾號外賣“下單教程”，并制作快捷跳轉(zhuǎn)鏈接，為后續(xù)營銷動作奠定基礎(chǔ)

在做好安心外賣的同時，激活已有粉絲的旺盛購買力，把對品牌的信賴轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流！

3、支持自提，提供多種“安全取餐方式”

通過微信外賣支持自提的功能，俠粉可選擇到店自提，蜀大俠的工作人員將按照單號把餐品預(yù)先擺放在取餐位置上，并在安全距離內(nèi)為顧客提供服務(wù)。

Step3：制作“安心卡”，讓顧客享受“到家”的安心

為了讓顧客在家用餐時也能放心，蜀大俠制作了外賣“安心卡”，將每一份餐品的各個經(jīng)手環(huán)節(jié)及人員的體溫情況記錄下來，讓“安心”伴隨每份餐品“安全到家”。

值得一提的是，為了幫助餐企提高效率，天財商龍也火速上線了為外賣單增加了直接打印出安心卡的設(shè)計。

Step4：推出微信外賣獨享優(yōu)惠，引爆訂單

蜀大俠充分依托微信外賣的”先天優(yōu)勢“——無傭金，將節(jié)省下的成本用于回饋顧客，因此打造了只有微信外賣可享受的100元優(yōu)惠，并限定領(lǐng)取數(shù)量及使用日期，全面激發(fā)顧客購買欲望。而顧客在享受優(yōu)惠的同時，企業(yè)也可提升單量，可謂雙贏。

Step5：打造私域流量，讓外賣更具價值

此次蜀大俠將100元的優(yōu)惠政策限定在微信外賣中使用，不僅讓關(guān)注蜀大俠的鐵粉享受到了獨有的福利，也可借此機會吸引粉絲轉(zhuǎn)發(fā)，從而為企業(yè)帶來更多的流量。

并且，初次關(guān)注官微的微信用戶都將直接成為會員，這樣，在門店難以正常營業(yè)的情況下，借助微信外賣，蜀大俠將線上的官微打造成了可持續(xù)獲得客流的“私域流量池”，這對疫情后的營銷是大有裨益的。

4、天財商龍外賣+自提方案助力眾多餐企“破冰”

已助力更多餐企實現(xiàn)外賣爆單

天財商龍外賣小程序，用“無接觸外賣+自提”確保在疫情時期的用餐安全，也彰顯著餐企對顧客的無盡關(guān)心，同時，借助微信的龐大用戶基礎(chǔ)，為餐企搭建堅實的私域流量池，讓餐企有能力應(yīng)對各種不可預(yù)見的風險。而始終無傭金的自媒體外賣，更是真正助力餐企實現(xiàn)降低成本的有效工具！

因此，天財商龍承諾在疫情期間為餐飲伙伴免費開通基于微信公眾號或小程序的“自營外賣業(yè)務(wù)+自提業(yè)務(wù)”，并提供運營落地指南！點擊免費線上咨詢！

結(jié)語

如果說疫情之前，外賣還可以只是餐企日常業(yè)績的補充，這次疫情無疑證明了外賣的價值。但值得我們思考的是，如何在競爭激烈的外賣領(lǐng)域中盡可能提升自己的競爭力，是按照平臺的游戲規(guī)則拼盡全力，還是以平臺為跳板，不斷累積自己的私域流量，為日后爭取更多的主動權(quán)？

無疑，此次蜀大俠在疫情期間的外賣運營經(jīng)驗是值得借鑒的。從將食品安全措施細化到店內(nèi)店外，到外化展現(xiàn)給顧客，實現(xiàn)安心消費，再到一舉多得的“百元獨享優(yōu)惠”，蜀大俠不僅通過外賣實現(xiàn)了疫情期間的“自救”，更為疫情過后復(fù)蘇、再發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)！而在這個過程中，蜀大俠的信息化建設(shè)、天財商龍的產(chǎn)品都起到了重要的助推作用。

餐飲是民生行業(yè)，龐大的需求決定了這個行業(yè)必然會有強大的生命力，無論是通過信息化工具強化內(nèi)功，還是在國家出臺多項扶持政策的背景下再次“雄起”，正在逐步復(fù)蘇的餐飲行業(yè)一定能夠在不久的將來迎來春天！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。