疫情對(duì)餐飲的沖擊已無(wú)需贅言，后續(xù)疫情趨勢(shì)如何？餐飲何時(shí)回暖？唯一可行的外賣(mài)，怎么做能火？本文用數(shù)據(jù)為您揭曉蜀大俠外賣(mài)成功法則！

1、疫情拐點(diǎn)或?qū)?lái)臨

鐘南山院士在2月7日表示：新增病例數(shù)量是研判疫情發(fā)展趨勢(shì)的重要指標(biāo)。

從數(shù)據(jù)中不難看出，新增病例數(shù)已呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，這說(shuō)明國(guó)家在前期采取的管控措施已逐步見(jiàn)效，疫情拐點(diǎn)的來(lái)臨指日可待。

2、餐飲何時(shí)能回暖

餐飲何時(shí)能回暖？答案是：回暖跡象已經(jīng)顯現(xiàn)！

天財(cái)商龍全國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)趨勢(shì)實(shí)時(shí)跟蹤（點(diǎn)擊獲取更多數(shù)據(jù)）顯示，很多餐廳如約開(kāi)業(yè)，較上日營(yíng)業(yè)門(mén)店增多15%，北京和上海營(yíng)業(yè)門(mén)店達(dá)到40%，云貴廣渝川營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)也明顯提升。這與復(fù)工、返程客流增加的數(shù)據(jù)是吻合的。同時(shí)我們應(yīng)該看到營(yíng)業(yè)額雖然只提升了4.3%，但外賣(mài)相比堂食已經(jīng)呈現(xiàn)較好的上升態(tài)勢(shì)，這說(shuō)明消費(fèi)需求正在逐步回歸，隨著各行各業(yè)陸續(xù)復(fù)工，外賣(mài)銷(xiāo)量將會(huì)再次提升。而營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)的逐步升高，客流量的同步提升，都是回暖的重要跡象！

3、天財(cái)商龍小程序“自營(yíng)外賣(mài)+自提業(yè)務(wù)”助力蜀大俠外賣(mài)爆單

單天外賣(mài)營(yíng)業(yè)額達(dá)到疫情之前門(mén)店?duì)I業(yè)額的1/3，僅成都10家門(mén)店的微信外賣(mài)單量，就達(dá)到近800單/日！疫情期間如此優(yōu)秀的外賣(mài)成績(jī)單，蜀大俠是如何做到的呢？

Step1：做好店內(nèi)消毒，確保食品安全

疫情期間，顧客消費(fèi)最關(guān)注食品安全。因此，蜀大俠從店內(nèi)消殺做起，用細(xì)致的防控措施確保顧客用餐安全，并通過(guò)公眾號(hào)展現(xiàn)在顧客面前，用”看得見(jiàn)的安全“保障顧客”安心消費(fèi)“。具體措施包括：

1、全員測(cè)溫（上班前配送前先測(cè)體溫，保障每位員工都健康上崗）；

2、佩戴口罩（上班過(guò)程中送餐過(guò)程中全程佩戴口罩，安全配送）；

3、餐廳消毒（餐廳強(qiáng)化消毒，所有操作臺(tái)每小時(shí)消毒檢測(cè)）；

4、無(wú)接觸配送（兩小時(shí)內(nèi)配送無(wú)接觸，食材層層把關(guān)安全送到家）；

Step2：無(wú)接觸外賣(mài)+自提，做好食安的“最后一公里”

此次戰(zhàn)”疫“，蜀大俠率先發(fā)起了讓人安心的“無(wú)接觸外賣(mài)+自提模式，并依托“一千萬(wàn)俠客聚集地”——官方微信公眾號(hào)將配送及點(diǎn)餐方式予以詳細(xì)介紹。

1、錄制配送視頻，將“無(wú)接觸”配送方式場(chǎng)景化

用直觀(guān)的方式告訴顧客，可與配送人員約定取餐地點(diǎn)，避免面對(duì)面取餐，將安全放首位。

2、發(fā)布公眾號(hào)外賣(mài)“下單教程”，并制作快捷跳轉(zhuǎn)鏈接，為后續(xù)營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作奠定基礎(chǔ)

在做好安心外賣(mài)的同時(shí)，激活已有粉絲的旺盛購(gòu)買(mǎi)力，把對(duì)品牌的信賴(lài)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流！

3、支持自提，提供多種“安全取餐方式”

通過(guò)微信外賣(mài)支持自提的功能，俠粉可選擇到店自提，蜀大俠的工作人員將按照單號(hào)把餐品預(yù)先擺放在取餐位置上，并在安全距離內(nèi)為顧客提供服務(wù)。

Step3：制作“安心卡”，讓顧客享受“到家”的安心

為了讓顧客在家用餐時(shí)也能放心，蜀大俠制作了外賣(mài)“安心卡”，將每一份餐品的各個(gè)經(jīng)手環(huán)節(jié)及人員的體溫情況記錄下來(lái)，讓“安心”伴隨每份餐品“安全到家”。

值得一提的是，為了幫助餐企提高效率，天財(cái)商龍也火速上線(xiàn)了為外賣(mài)單增加了直接打印出安心卡的設(shè)計(jì)。

Step4：推出微信外賣(mài)獨(dú)享優(yōu)惠，引爆訂單

蜀大俠充分依托微信外賣(mài)的”先天優(yōu)勢(shì)“——無(wú)傭金，將節(jié)省下的成本用于回饋顧客，因此打造了只有微信外賣(mài)可享受的100元優(yōu)惠，并限定領(lǐng)取數(shù)量及使用日期，全面激發(fā)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望。而顧客在享受優(yōu)惠的同時(shí)，企業(yè)也可提升單量，可謂雙贏(yíng)。

Step5：打造私域流量，讓外賣(mài)更具價(jià)值

此次蜀大俠將100元的優(yōu)惠政策限定在微信外賣(mài)中使用，不僅讓關(guān)注蜀大俠的鐵粉享受到了獨(dú)有的福利，也可借此機(jī)會(huì)吸引粉絲轉(zhuǎn)發(fā)，從而為企業(yè)帶來(lái)更多的流量。

并且，初次關(guān)注官微的微信用戶(hù)都將直接成為會(huì)員，這樣，在門(mén)店難以正常營(yíng)業(yè)的情況下，借助微信外賣(mài)，蜀大俠將線(xiàn)上的官微打造成了可持續(xù)獲得客流的“私域流量池”，這對(duì)疫情后的營(yíng)銷(xiāo)是大有裨益的。

4、天財(cái)商龍外賣(mài)+自提方案助力眾多餐企“破冰”

已助力更多餐企實(shí)現(xiàn)外賣(mài)爆單

天財(cái)商龍外賣(mài)小程序，用“無(wú)接觸外賣(mài)+自提”確保在疫情時(shí)期的用餐安全，也彰顯著餐企對(duì)顧客的無(wú)盡關(guān)心，同時(shí)，借助微信的龐大用戶(hù)基礎(chǔ)，為餐企搭建堅(jiān)實(shí)的私域流量池，讓餐企有能力應(yīng)對(duì)各種不可預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。而始終無(wú)傭金的自媒體外賣(mài)，更是真正助力餐企實(shí)現(xiàn)降低成本的有效工具！

因此，天財(cái)商龍承諾在疫情期間為餐飲伙伴免費(fèi)開(kāi)通基于微信公眾號(hào)或小程序的“自營(yíng)外賣(mài)業(yè)務(wù)+自提業(yè)務(wù)”，并提供運(yùn)營(yíng)落地指南！點(diǎn)擊免費(fèi)線(xiàn)上咨詢(xún)！

結(jié)語(yǔ)

如果說(shuō)疫情之前，外賣(mài)還可以只是餐企日常業(yè)績(jī)的補(bǔ)充，這次疫情無(wú)疑證明了外賣(mài)的價(jià)值。但值得我們思考的是，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣(mài)領(lǐng)域中盡可能提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力，是按照平臺(tái)的游戲規(guī)則拼盡全力，還是以平臺(tái)為跳板，不斷累積自己的私域流量，為日后爭(zhēng)取更多的主動(dòng)權(quán)？

無(wú)疑，此次蜀大俠在疫情期間的外賣(mài)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是值得借鑒的。從將食品安全措施細(xì)化到店內(nèi)店外，到外化展現(xiàn)給顧客，實(shí)現(xiàn)安心消費(fèi)，再到一舉多得的“百元獨(dú)享優(yōu)惠”，蜀大俠不僅通過(guò)外賣(mài)實(shí)現(xiàn)了疫情期間的“自救”，更為疫情過(guò)后復(fù)蘇、再發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)！而在這個(gè)過(guò)程中，蜀大俠的信息化建設(shè)、天財(cái)商龍的產(chǎn)品都起到了重要的助推作用。

餐飲是民生行業(yè)，龐大的需求決定了這個(gè)行業(yè)必然會(huì)有強(qiáng)大的生命力，無(wú)論是通過(guò)信息化工具強(qiáng)化內(nèi)功，還是在國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)扶持政策的背景下再次“雄起”，正在逐步復(fù)蘇的餐飲行業(yè)一定能夠在不久的將來(lái)迎來(lái)春天！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線(xiàn)——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。