新冠肺炎疫情雖然還在持續(xù)，但目前新增病例已呈明顯下降趨勢，隨著疫情拐點即將到來，冰封的餐飲行業(yè)也或?qū)?ldquo;解凍”。餐飲人從最開始的震驚，到對關(guān)店的失落，再到面對行業(yè)即將復蘇的到來，更多的是焦慮與迷茫。而我們通過“非典”時期的經(jīng)驗來衡量，本次疫情對2020年全年的經(jīng)濟影響并沒有那么大，餐飲行業(yè)將在今年下半年迎來爆發(fā)性恢復期。
那么，在行業(yè)復蘇到來之前，餐飲信息化本地服務(wù)商又應(yīng)該做好哪些應(yīng)對措施，以更好地為餐飲企業(yè)伙伴提供服務(wù)呢？
今天我們將從“行業(yè)大環(huán)境分析、本地化服務(wù)商應(yīng)對之道、政府幫扶政策運用”三個方面和大家做下分析。
了解行業(yè)大環(huán)境
疫情拐點之后，餐飲行業(yè)將有怎樣的趨勢？
疫情拐點之后，餐飲行業(yè)多久才能恢復發(fā)展？全年經(jīng)濟數(shù)據(jù)會因此受到重大影響嗎？“線上店”會加速對“線下店”的替代嗎？天財商龍餐飲研究院院長張璇給出了他的答案。
關(guān)于此次疫情對中國經(jīng)濟及餐飲行業(yè)的影響，天財商龍餐飲研究院院長張璇認為：
1、本次疫情對2020年全年經(jīng)濟影響并不大（通過“非典”經(jīng)驗衡量、推算）；
2、疫情對于餐飲消費沖擊較為有限，餐飲行業(yè)將在今年下半年迎來爆發(fā)性恢復期。
關(guān)于疫情之后餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，天財商龍餐飲研究院院長張璇也給出預(yù)測：
1、食客會進一步關(guān)注食品安全。
2、分餐制可能會改變中餐飲食習慣。
3、經(jīng)濟發(fā)展會導致外賣、社區(qū)零售、堂食回歸的總體趨勢演變。
4、外賣、社區(qū)店、Mall餐飲、酒樓將覆蓋中期內(nèi)餐飲的主要形態(tài)。
5、餐飲業(yè)不會因疫情的存在而發(fā)生劇變，也不會因為沒有疫情而保持靜止。
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本地化服務(wù)商應(yīng)對之道
疫情期及疫情后，本地化服務(wù)商的應(yīng)對之道
了解了疫情之后的行業(yè)發(fā)展大環(huán)境，餐飲企業(yè)和本地化服務(wù)商又該如何應(yīng)對呢？天財商龍CEO孫洪霞就當下疫情，給到了一些更為落地的、可執(zhí)行的建議，用一句話來說，可以概況為“大道至簡，實干為要”。
01、做好疫情管理，就是疫情后最好的啟動
當下疫情管理，應(yīng)該落到“聚團隊、強培訓、補短板、勤互動”這十二個字上來。
聚團隊：疫情當下，首先要關(guān)心團隊的健康狀況，發(fā)布團隊健康通告，把關(guān)懷給到每一個人。另外，還要凝聚團隊力量，防止人員懈怠，為疫情過后順利開工提前做準備。
強培訓：公司要為全體團隊安排基于崗位勝任力的培訓，并且通過考核、認證等環(huán)節(jié)加強培訓效果。個人也應(yīng)該通過各種媒體平臺，尋找學習課程。
補短板：針對企業(yè)內(nèi)部治理（研發(fā)、客服、銷售、營銷等）上的短板，企業(yè)管理層要花時間去梳理，并且重點通過各種培訓、學習、開會等方式，在此階段，把短板補起來。
勤（情）互動：提前規(guī)劃人員排班，并及時響應(yīng)客戶需求，做好與餐飲人的共情措施。
下面是天財商龍餐飲研究院在疫情期推出公益抗“疫”系列課！
02、疫情過后，效率是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在
核心1：提高組織效率
加強團隊穩(wěn)健、人崗匹配、人效提升，傳遞正向、統(tǒng)一價值觀，使團隊在觀點不同的時候能有相同的選擇，做出統(tǒng)一的決策。
核心2：供應(yīng)鏈能力
疫情過后，為食品安全做保障的重要環(huán)節(jié)之一就是提高餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈能力。
核心3：模型設(shè)計能力
以客戶為本，通過樣板店的盈利模式，針對化地打造模型設(shè)計，將門店連鎖化。
總結(jié)：餐飲企業(yè)未來的發(fā)展方向即，基于效率的提升，實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化、智能化的轉(zhuǎn)型。
03、本地化服務(wù)商生態(tài)打造
明確定位：堅定、踏實、持續(xù)、專注地完成自我本地化服務(wù)商品牌打造。
本地化服務(wù)商盈利體系底層邏輯：擴大品牌勢能，通過有時效的服務(wù)為本區(qū)域客戶帶來持續(xù)價值，獲得市場回報、并持續(xù)盈利，形成本地化服務(wù)商生態(tài)。
天財商龍企業(yè)定位：
疫情下積極利用扶持政策
活下來是一切之首
在疫情期間修煉內(nèi)功，提升精細化管理能力，是在最大限度地為以后的崛起保存實力。然而，疫情過后的一切發(fā)展，都要建立在餐飲企業(yè)成功熬過疫情寒冬的基礎(chǔ)上。因此，對餐飲人和服務(wù)商來說，疫情當下更要積極利用當?shù)刈钚鲁雠_的扶植政策，多和政府相關(guān)部門、房東、上游供應(yīng)商溝通，提交減租、減稅、延緩采購等申請，先確保“活下來”，才能成為最后的贏家。
目前，國家及地方已采取各項措施幫助廣大中小企業(yè)堅定信心，渡過難關(guān)：
國家：2月9日，國家工信部已經(jīng)印發(fā)了《關(guān)于應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情幫助中小企業(yè)復工復產(chǎn)共渡難關(guān)有關(guān)工作的通知》，明確將采取全力保障企業(yè)有序復工復產(chǎn)、進一步加強對中小企業(yè)的金融扶持、公共服務(wù)等六方面20條措施。
北京：2月3日出臺19項措施，包括經(jīng)營困難企業(yè)可與職工協(xié)商調(diào)薪、鼓勵對中小微租戶減免租金等措施。
深圳：2月8日出臺16條措施，包括企業(yè)住房公積金繳存比例最低可降低至3%等。
天津：2月7日出臺21條政策為企業(yè)解困，包括為企業(yè)減稅降費，2月9日又公布了21條惠企措施咨詢電話，接受企業(yè)來電咨詢等。
上海：2月8日出臺28條措施，針對生產(chǎn)經(jīng)營困難的行業(yè)和中小企業(yè)，推行政策包括租金減免、延期納稅、稅收優(yōu)惠等方面。
山東：2月4日出臺20條措施，從強化金融支持、減輕稅費負擔、降低運營成本、加大穩(wěn)崗力度等四個方面為中小企業(yè)減輕負擔。
浙江：2月5日出臺17條措施，包括加大對小微企業(yè)的財稅支持、金融支持、外貿(mào)出口支持等三個方面的具體政策。
湖北：2月9日出臺18條政策，從減輕企業(yè)負擔、強化金融支持、加大財稅支持、加大穩(wěn)崗支持等四個方面，支持中小微企業(yè)共渡難關(guān)。
武漢：2月10日出臺7大舉措，包括繼續(xù)實施降費率政策、社保費用可延期緩繳、加大穩(wěn)崗返還力度、階段性提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)補貼標準等。
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總結(jié)
在疫情當下這個“經(jīng)濟寒冬”里，餐飲人及餐飲信息化本地服務(wù)商們，首先要看清疫情之后行業(yè)發(fā)展趨勢的大環(huán)境，要樹立信心、修煉內(nèi)功、提升精細化管理，為疫情過后實現(xiàn)快速“崛起”發(fā)展做準備。另外，疫情當下，更要做好自救措施，積極與相關(guān)部門溝通扶持政策，只有“活下來”，才能迎接春天的到來。
在此期間，天財商龍將以在線化、智能化、公益化為廣大餐飲人、服務(wù)商在找尋新增長的道路上提供切實的幫助，助力餐飲企業(yè)、信息化服務(wù)商的快速發(fā)展。
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
