喜家德、東方餃子王、船歌魚水餃、老邊餃子、清和傳家…提到餃子，為什么這些品牌為市場(chǎng)津津樂道？盡管行業(yè)正面臨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲變革的重大挑戰(zhàn)，但他們依然能夠屹立不倒，不僅成為了餃子行業(yè)的標(biāo)桿，而且也將作為引領(lǐng)整個(gè)餐飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)！

品牌標(biāo)簽化在這個(gè)追求消費(fèi)升級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲時(shí)代，既作為食客消費(fèi)選擇的判斷標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，更是品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。餐飲人如何搶占市場(chǎng)先機(jī)，如何挖掘單品類行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，又是如何在管理創(chuàng)新上不斷實(shí)現(xiàn)突破，撬動(dòng)企業(yè)新的盈利。

此次，天財(cái)商龍餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案直擊餐廳運(yùn)營(yíng)效率管理痛點(diǎn)，為餃子業(yè)態(tài)提供集點(diǎn)餐系統(tǒng)、收銀軟件、廚房管理、手機(jī)報(bào)表管理于一體的整體解決方案，幫助餐飲企業(yè)優(yōu)化服務(wù)流程，完善管理機(jī)制，有效解決人員、效率、食客體驗(yàn)等管理難點(diǎn)。

點(diǎn)餐、結(jié)算效率低，前臺(tái)顧客排長(zhǎng)隊(duì)？

線上、線下應(yīng)接不暇，用餐高峰收銀員手忙腳亂——外賣接單錯(cuò)漏百出？

送餐定位不準(zhǔn)確，服務(wù)員錯(cuò)把a(bǔ)桌餐送到了b桌——食客體驗(yàn)苦不堪言？

點(diǎn)餐環(huán)節(jié)——多種點(diǎn)餐、結(jié)算方式相結(jié)合

商龍移動(dòng)收銀臺(tái)，服務(wù)員憑借一部智能終端設(shè)備，在桌邊為食客點(diǎn)餐并立即下單，同時(shí)設(shè)備支持打印確認(rèn)單，方便食客確認(rèn)訂單、服務(wù)員送餐劃菜。食客用餐結(jié)束后，智能終端設(shè)備支持打印結(jié)賬單，食客在座位上即可使用微信、支付寶、會(huì)員卡等多種線上結(jié)算方式快速完成付款。

商龍移動(dòng)收銀臺(tái)的應(yīng)用優(yōu)化了前廳服務(wù)流程，減少服務(wù)員多次往返前臺(tái)與客位的重復(fù)性工作，一定程度上分流了傳統(tǒng)前臺(tái)服務(wù)員點(diǎn)餐模式的排隊(duì)客流，緩解收銀前臺(tái)工作壓力，解決了餐廳運(yùn)營(yíng)高峰時(shí)段的效率難題。

此外，天財(cái)商龍智慧餐廳掃碼點(diǎn)餐及“桌邊付”功能的上線，再一次從提升人效、完善顧客消費(fèi)體驗(yàn)的角度出發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化餐廳服務(wù)流程。即省去了服務(wù)員的人工點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，食客掃描桌位二維碼完成自助點(diǎn)餐，下單后訂單直達(dá)后廚，提高餐廳整體點(diǎn)餐出餐效率。食客用餐結(jié)束后，再次掃碼，線上自助完成支付，用餐高峰期，不必長(zhǎng)時(shí)間等待服務(wù)員，減少桌均就餐時(shí)間，提高同時(shí)段餐廳翻臺(tái)率，提升食客消費(fèi)滿意度。

外賣接單環(huán)節(jié)——一個(gè)系統(tǒng)同時(shí)對(duì)接多個(gè)外賣平臺(tái)

“您有美團(tuán)新訂單，請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)接單！”，“您有百度新訂單，請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)接單！”，“您有餓了么新訂單…”外賣業(yè)務(wù)幫助餐企創(chuàng)造高額營(yíng)收的同時(shí)，也考驗(yàn)著餐廳的運(yùn)營(yíng)效率。前臺(tái)收銀員既要響應(yīng)堂食顧客點(diǎn)餐下單、退單、開具發(fā)票等服務(wù)，同時(shí)還要兼顧處理線上多個(gè)外賣平臺(tái)的訂單。用餐高峰期，處理不及時(shí)導(dǎo)致的丟單、漏下單情況時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致外賣訂單業(yè)務(wù)的流失，嚴(yán)重制約餐廳盈利水平。

天財(cái)商龍外賣系統(tǒng)幫助餐企實(shí)現(xiàn)與美團(tuán)、餓了么、百度等多外賣平臺(tái)的對(duì)接，即一部電腦、一張頁(yè)面，餐廳便可同時(shí)接收來自多個(gè)平臺(tái)的外賣訂單，一鍵下單后，訂單快速直達(dá)后廚，確保餐廳及時(shí)接單，提高訂單處理效率，規(guī)避用餐高峰期丟單、漏單情況的發(fā)生。

送餐環(huán)節(jié)——客座號(hào)牌定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)送餐到桌

食客：“這不是我們點(diǎn)的菜??？！”

服務(wù)員：“對(duì)不起，你是幾號(hào)桌，我再確認(rèn)下。”

食客：“…”

服務(wù)員上錯(cuò)菜！這樣尷尬的場(chǎng)景，你的餐廳是否還在經(jīng)歷著呢？送餐員根據(jù)桌臺(tái)卡為食客送餐，用餐高峰，送餐服務(wù)混亂，a桌的菜誤送到了b桌，送餐準(zhǔn)確度低，服務(wù)員反復(fù)確認(rèn)，增加工作量，食客體驗(yàn)不佳。

通過天財(cái)商龍客座號(hào)牌定位系統(tǒng)，食客點(diǎn)餐后，獲取定位號(hào)牌，落座后，將號(hào)牌插入桌位定位器上，借助系統(tǒng)精準(zhǔn)定位，送餐員取餐后，查看出餐口處的定位顯示屏，即可快速定位到送餐桌位，準(zhǔn)確高效完成送餐，可節(jié)省單均送餐時(shí)長(zhǎng)35s。按照某餐廳每天200點(diǎn)單量來計(jì)算，整體提效2h，提升的人效均可轉(zhuǎn)化為完善餐廳服務(wù)質(zhì)量或精簡(jiǎn)服務(wù)人員數(shù)量，從而提高顧客滿意度，減少餐廳人員成本支出。

每一個(gè)高效運(yùn)營(yíng)的餐飲前廳，其背后必將離不開一個(gè)強(qiáng)大的“供應(yīng)”后端。因此，后廚能否與前廳高效配合，確保及時(shí)、充足的供應(yīng)，同時(shí)還要盡量避免因菜品滯銷造成的浪費(fèi)，成為餐廳盈利水平的又一重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

智能手環(huán)“搶單制”，計(jì)件統(tǒng)計(jì)增人效

上線天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)，借助“計(jì)件配菜”功能模塊，智能分配工作，實(shí)現(xiàn)按需出品、順序出餐，實(shí)現(xiàn)后廚與前廳的高效聯(lián)動(dòng)，確保及時(shí)、準(zhǔn)確、高效出餐。同時(shí)，對(duì)每位員工實(shí)行智能“搶單”，按份計(jì)件的考核制度，通過餐飲系統(tǒng)與讀卡機(jī)的關(guān)聯(lián)，根據(jù)每位員工刷卡搶單次數(shù)，記錄員工工作，績(jī)效考核實(shí)現(xiàn)“按勞分配”，多勞者多得。

按照“記件配菜”的標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，餃子工刷手環(huán)搶單，搶單同時(shí)打印配菜單，通過與餐飲系統(tǒng)的對(duì)接，生成員工計(jì)件業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)，餐廳管理者可直接依據(jù)數(shù)據(jù)報(bào)表對(duì)餐廳各部門、部門內(nèi)各個(gè)員工的工作進(jìn)行量化評(píng)估，大大節(jié)省了數(shù)據(jù)匯總及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間，提高了企業(yè)財(cái)務(wù)部門的工作效率。

依據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，餐廳可制定相應(yīng)的員工績(jī)效考評(píng)政策。并可以季度為單位，評(píng)選出對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)最優(yōu)的前幾名員工，通過合理的獎(jiǎng)勵(lì)制度，對(duì)高效產(chǎn)出的員工給予評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)勵(lì)。這樣一來，既可以提高員工工作效率，確保員工工作積極性，同時(shí)解決服務(wù)行業(yè)用工難的問題，降低了企業(yè)人員的流動(dòng)性，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。

管理直通車，報(bào)表管理隨時(shí)隨地

門店經(jīng)營(yíng)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，通過天財(cái)商龍管理直通車，無論單店或是連鎖，餐飲老板打開手機(jī)即可隨時(shí)隨地全面了解門店?duì)I業(yè)狀況，各項(xiàng)數(shù)據(jù)分類呈現(xiàn)，全面且精細(xì)。借助系統(tǒng)內(nèi)提供的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、門店排行、銷售統(tǒng)計(jì)、客單價(jià)、會(huì)員發(fā)展?fàn)顩r、品項(xiàng)排行等等各項(xiàng)數(shù)據(jù)、圖表展現(xiàn)，管理者能夠迅速判斷企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，分析企業(yè)盈利趨勢(shì)，并以此為依據(jù)及時(shí)制定行之有效的管理決策方案，確保企業(yè)持久盈利。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。