月兒彎彎照地球，一家歡樂(lè)萬(wàn)家愁。

2014年，隨著阿里巴巴在美國(guó)紐交所響徹全球的鐘聲，絕大多數(shù)實(shí)體行業(yè)加速淪陷，紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)受電商沖擊相對(duì)較少的行業(yè)，特別是以餐飲為代表的傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)。

從來(lái)只見馬云笑，有誰(shuí)聽見餐飲哭。

2016年，隨著馬云出任聯(lián)合國(guó)秘書長(zhǎng)特別助理這個(gè)空前未必絕后的地球村新官，電商、或者平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、或者互聯(lián)網(wǎng)思維、或者生態(tài)圈、或者新零售，發(fā)展到了一個(gè)前所未有的新高度。這次卻輪到餐飲行業(yè)淪陷了——由于產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，行業(yè)虧損面迅速擴(kuò)大。

對(duì)很多中小老板而言，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為最后的避風(fēng)港，也就是最后的退路。為了生存，他們開始各顯神通。

近兩三年來(lái)，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)在餐飲行業(yè)異軍突起，卻是泥沙俱下——很多企業(yè)以此為幌子，一次次圈錢或者說(shuō)騙錢。

兩年前，幾位餐飲老板合伙，成立了一個(gè)餐飲項(xiàng)目孵化平臺(tái)。按他們宣傳資料上的說(shuō)法：整合各自現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)資源，對(duì)接各種社會(huì)資源，將逐步推出100個(gè)新項(xiàng)目，竭誠(chéng)歡迎加盟，共同發(fā)財(cái)。一個(gè)曾經(jīng)上過(guò)《舌尖》的項(xiàng)目成為第一個(gè)被相中的對(duì)象，他們準(zhǔn)備大干一票，曾拉我們公司入伙，我們拒絕了。他們并未死心，先后又找了兩位中間人來(lái)做工作。我們拒絕參加的原因很簡(jiǎn)單，這個(gè)項(xiàng)目，從美食文化或者傳統(tǒng)情懷角度來(lái)看，是一個(gè)很好的題材，因此，能上《舌尖》。但是，從經(jīng)營(yíng)角度分析，這個(gè)項(xiàng)目是一個(gè)典型的棺材項(xiàng)目，“短瓶快”（壽命短、有瓶頸、死得快）俱全。作為盟主，掙的是加盟費(fèi)。作為加盟商，這種餐廳能把投資收回來(lái)，已是萬(wàn)幸，想要掙錢，白日一夢(mèng)。最終，這件事轟轟烈烈地炒作起來(lái)了，通過(guò)會(huì)務(wù)營(yíng)銷的方式+無(wú)底線炒作，創(chuàng)造了一天“（被）加盟”三百家店的所謂行業(yè)“紀(jì)錄”，但是，不到一年，市場(chǎng)上已經(jīng)很少見到這些餐廳的蹤影了。

類似的事，我們碰到的不下二十件，但幾乎沒(méi)看到一個(gè)靠譜的，直到昨天晚上。

我們的一位合作伙伴陪著一家餐飲企業(yè)的董事長(zhǎng)和總經(jīng)理來(lái)訪。這家企業(yè)經(jīng)營(yíng)超過(guò)二十年，目前有三百家連鎖店，年?duì)I收近十億，凈利潤(rùn)一億多，是一個(gè)隱形冠軍。

他們也想向平臺(tái)轉(zhuǎn)型，做一個(gè)資源對(duì)接器，并為此已經(jīng)準(zhǔn)備了五年多，投入了大量資源，但一直沒(méi)有正式啟動(dòng)，原因是企業(yè)有一個(gè)瓶頸一直沒(méi)找到突破口。

這個(gè)瓶頸就是如何確保平臺(tái)上經(jīng)營(yíng)的單店的盈利能力！

不管什么平臺(tái)，其核心作用解決的都是效率問(wèn)題，不管是更高效的信息傳播，還是低成本的資源整合，其實(shí)質(zhì)都是節(jié)流，或者說(shuō)降低風(fēng)險(xiǎn)。

餐廳的根本問(wèn)題是經(jīng)營(yíng)效益問(wèn)題，本質(zhì)是讓資源增值，從而產(chǎn)生高額價(jià)差。至于這個(gè)資源從哪里來(lái)，反而是其次的問(wèn)題。具體地說(shuō)，就是讓最多的顧客以他們能接受的最高價(jià)格購(gòu)買企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)。

這項(xiàng)最重要的任務(wù)，恰恰是平臺(tái)無(wú)能為力的。平臺(tái)整合資源，餐廳的經(jīng)營(yíng)讓資源增值。經(jīng)營(yíng)水平高，資源增值；經(jīng)營(yíng)水平低，資源貶值——還不如不整合！

餐廳服務(wù)的是顧客——toC，平臺(tái)服務(wù)的是餐廳——toB。沒(méi)有toC，如何toB?

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。