“未來最大的能源不是石油而是大數(shù)據(jù)”，這是馬云說的。

馬云還曾預(yù)言：十年以后，中國的經(jīng)濟(jì)也好，世界的經(jīng)濟(jì)也罷，一切的變化都是大數(shù)據(jù)惹的“禍”。如果你不參與整個(gè)大數(shù)據(jù)的建設(shè)，不真正把自己的企業(yè)變成互聯(lián)網(wǎng)的制造業(yè)，將來你一定還會和今天一樣，面對淘汰只有抱怨。

果然，經(jīng)歷了又幾年的發(fā)展，看盡互聯(lián)網(wǎng)給線下實(shí)體帶來的強(qiáng)大沖擊，小門店紛紛關(guān)店，大品牌也在競爭中重新洗牌。于是，基于各行業(yè)的發(fā)展需求軌跡可以判定：大數(shù)據(jù)即未來能源，以互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)為依托的未來制造業(yè)將會發(fā)生翻天覆地的變化。

而作為一個(gè)具有互聯(lián)網(wǎng)基因的餐飲ERP企業(yè)——天財(cái)商龍又是如何依托大數(shù)據(jù)產(chǎn)品幫助餐飲全行業(yè)實(shí)現(xiàn)管理晉級的呢？這里拿兩個(gè)模塊詳細(xì)說：1、龍收銀；2、供應(yīng)鏈。

龍收銀—讓管理變得簡單，為生活留點(diǎn)時(shí)間

又要賺錢，又要降低管理成本。這大概正印證了這句“又要馬兒跑，又要馬兒不吃草”。沒有錯(cuò)，賺錢和低成本運(yùn)營就是當(dāng)下餐飲老板們的迫切要求，同時(shí)他們的需求也鞭策信息化企業(yè)加快速度“跑起來”。

龍收銀的關(guān)鍵詞在于簡單、智能，它標(biāo)榜為小微企業(yè)打造簡單智能的智慧餐飲管理模式。簡單到只一臺設(shè)備便能成就小老板的開店夢，智能到可一體化滿足從餐飲前端的點(diǎn)餐到后端對人財(cái)物數(shù)據(jù)的全局管控，是一套集內(nèi)置管理體系與硬件設(shè)備優(yōu)勢于一體的餐飲盈利模型。

其次，龍收銀為小微企業(yè)提供詳細(xì)的數(shù)據(jù)支撐：系統(tǒng)可按照當(dāng)日堂食、外帶、外送三種不同銷售模式，提供 “三條線”的經(jīng)營數(shù)據(jù)報(bào)告，具體到每種銷售模式的銷售數(shù)據(jù)及銷售占比，從而使得餐廳精準(zhǔn)把握單店產(chǎn)能最大化空間，為制定精準(zhǔn)銷售策略提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。

供應(yīng)鏈—信息化時(shí)代，真正的大數(shù)據(jù)模型

“賺來的是毛利，省下的是純利”，餐飲人們對此深信不疑。在毛利與純利之間，起關(guān)鍵作用的是庫存，說的更大就是供應(yīng)鏈，這是一個(gè)復(fù)雜龐大的體系。

此次，聽曾總深入解析——五步智能管控成本！

一、建立成本卡

成本卡是精準(zhǔn)核算的基礎(chǔ)，是餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的顯著標(biāo)志。

云供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以通過菜品成本卡基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的設(shè)置，生成菜品參考毛利率，幫助餐廳調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。

二、管好采購

用軟件系統(tǒng)閉環(huán)能力管好采購，讓采購標(biāo)準(zhǔn)化、智能化，與供應(yīng)鏈發(fā)生聯(lián)動。

合理的采購可以有效平衡缺貨成本與庫存成本之間的關(guān)系，企業(yè)想提高采購價(jià)值，降低成本，實(shí)現(xiàn)利潤最大化，必須與供貨商之間建立 “戰(zhàn)略合作”的高效溝通、物流機(jī)制。

三、用軟件系統(tǒng)閉環(huán)能力打通銷售

借助軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)銷售數(shù)據(jù)的自動沖減庫存，成為智能化管理的重要標(biāo)志。并以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，改進(jìn)菜品結(jié)構(gòu)、指導(dǎo)菜品銷售。同時(shí)，考慮到成本要素，用科學(xué)的營銷方法引導(dǎo)顧客進(jìn)行消費(fèi)，從而使毛利高的菜品成為熱銷品。用成本促進(jìn)銷售，用銷售降低成本。

四、軟件盤點(diǎn)支撐標(biāo)準(zhǔn)的庫存管理流程

盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)性是企業(yè)庫存管理水平的重要標(biāo)志。軟件系統(tǒng)的應(yīng)用避免了手工錄入等不便的操作造成的誤差，降低管控風(fēng)險(xiǎn)，提高庫存管理的準(zhǔn)確度。

五、精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析，為餐廳降本增盈保駕護(hù)航

借助系統(tǒng)成本分析報(bào)表，對原材料、菜品、毛利率三大方面獲取管控?cái)?shù)據(jù)，并通過系統(tǒng)分析建立供應(yīng)鏈管控方案，以此形成餐飲企業(yè)降本增盈的完成閉環(huán)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。