關于中央廚房、終端廚房、雙廚房制，我們講過加工工廠作業(yè)指導、央廚與供應鏈管理，本期講述“加配一體共享經濟”！旨在為餐企解決自己經營、外包經營、共享經營命題，為餐飲企業(yè)發(fā)展找到理想出路設計。
本期主題：中央廚房加配一體
連鎖經營9家店是關卡，27家店是瓶頸期，中央廚房、終端廚房、雙廚房制繞不過去！沒有雙廚房制，會造成規(guī)模不經濟；打造雙廚房制，會造成重資產回報無期！顯然，中央廚房加配一體是出路能解決問題！
5月24日-5月25日，英特餐飲教研機構與天財商龍餐飲研究院聯袂推出《中央廚房加配一體》課程。
本次課程，面向全員開放，并在文末“閱讀原文”上開放報名。天財商龍推薦餐企享受8折優(yōu)惠！
亮點分析：中央廚房加配一體
加配邏輯共享分析
加配一體是邏輯，解決事業(yè)為何這樣設計；共享經濟是規(guī)律，解決事業(yè)價值創(chuàng)造能力。夏老師講述：連鎖經營命題、終端廚房運營、中間廚房運作、雙廚房制對接、央廚共享概念、加配一體梳理…6個命題。
央廚共享分享經濟
央廚共享需要定義，共享經濟需要解析，二者契合需要解決：央廚共享能做什么、央廚共享規(guī)則設計、央廚共享解決問題。央廚共享已經在實踐階段，需要精準定義、需要理性梳理，才能推進事業(yè)規(guī)避問題。
醬汁菜肴復制經濟
連鎖經營事業(yè)需要產品經理，從顧客需求、研發(fā)鎖定、餐單設計、訓練轉化、成本管控、后商業(yè)化、顧客滿意的閉環(huán)邏輯運行去思考問題，并解決研發(fā)餐單一體思考、醬汁訓練一體設計、工藝標準復制邏輯。
標準運作代工管理
中間廚房、終端廚房、雙廚房制要有標準設計、規(guī)范設計、對接設計，才能保障食品安全、穩(wěn)定出品、工作效率，為此要解決中央廚房加工定義、央廚共享代工分析、加配一體解決問題，并使加配一體落地！
工藝設計工位管理
有了雙廚房制、標準運作、精細管理，需要中央廚房工藝管理、中央廚房工序管理、中央廚房工位管理！顯然，智能化、數據化、精準化是我們運用ERP，打透雙廚房制、加配一體、數據指標的運營效率管理。
課程設計解決問題
線上分享用信息化、碎片化、情景化分析做觀點訴求、亮點分析、吸引眼球；線下分享用實用性、科學性、縝密性能力做專題推進、分析問題、解決問題。“加配一體共享經濟”是時下刀尖上難題中的難題。
課程安排
5月24日09:00-11:50，加配邏輯共享分析(上)，英特餐飲教研機構夏連悅，推薦：★★★★★，連鎖經營命題分析、終端廚房運營分析、中間廚房運作分析。
14:00-16:50，加配邏輯共享分析(下)，英特餐飲教研機構夏連悅，推薦：★★★★★，雙廚房制對接分析、央廚共享概念落地、加配一體解決問題。
5月25日9:00-10:20，央廚共享分享經濟，千彩央廚何輝，推薦：★★★★★，央廚共享能做什么、央廚共享規(guī)則設計、央廚共享解決問題。
10:30-11:50，醬汁菜肴復制經濟，關內關外王桓，推薦：★★★★★，研發(fā)餐單一體思考、醬汁訓練一體設計、工藝標準復制邏輯。
14:00-15:20，標準運作代工管理，和合谷趙申，推薦：★★★★★，中央廚房加工定義、央廚共享代工分析、加配一體解決問題。
15:30-16:50，工藝設計工位管理，風行科技總經理張璇，推薦：★★★★★，中央廚房工藝管理、中央廚房工序管理、中央廚房工位管理。
參課對象
中餐企業(yè)、團餐企業(yè)、簡餐企業(yè)、快餐企業(yè)、火鍋企業(yè)，餐飲總裁，采購總監(jiān)、倉儲總監(jiān)、加工總監(jiān)、配送總監(jiān)、信息總監(jiān)、營運總監(jiān)、財務總監(jiān)。
報名詳情
培訓時間：2017年5月（24、25日開課）。
培訓地點：北京海淀區(qū)西三環(huán)增光路55號 紫玉飯店。
報名費用：天財商龍推薦餐企享受8折優(yōu)惠！原價3800元/人，折后3040元/人。費用包括：研修費、資料費、午餐費、會務費、考察費。
聯系電話：夏連悅13910861738、李佩軒15801295996、賈歡13241136199、胡苑園13641232050、韓之15110298058。
課程預告
2017英特餐飲教研機構與天財商龍餐飲研究院聯袂推出更多精彩課程。
2017英特&商龍物流年度課程
3月22、23日采配一體降本分析；5月24、25日 中央廚房加配一體；7月26、27日 倉配一體效率升級；9月25、26日 配用一體規(guī)則設計；11月27、28日 信息一體智能設計；2017英特&商龍MBA年度課程；3月2、3日 外賣市場紅利掘??；4月23、24日 產品經理置頂設計；6月27、28日 人資降本生存話題；8月29、30日 訓練導入智能設計；10月26、27日 店長值班管理升級；12月20日、21日 區(qū)域經理督導管理。
屆時在北京將如期與您見面，業(yè)界精英、專家、企業(yè)云集，歡迎您蒞臨！
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯網SaaS技術三大餐飲軟件產品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產品包括收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
