這是西貝莜面村董事會(huì)秘書(shū)——姜鷹在5月7日《數(shù)據(jù)的魅力》信息化論壇上拋出的數(shù)據(jù)。在這場(chǎng)中烹?yún)f(xié)主辦、天財(cái)商龍承辦的會(huì)議上，姜總分享了來(lái)自西貝的信息化餐飲系統(tǒng)建設(shè)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)。
西貝莜面村董事會(huì)秘書(shū)——姜鷹
做會(huì)員，搭營(yíng)銷(xiāo)的臺(tái)子
會(huì)員拉新是一種持續(xù)性動(dòng)作。在西貝，掃碼點(diǎn)餐、支付都是會(huì)員拉新的通道。
姜總說(shuō)：“在門(mén)店一定要實(shí)現(xiàn)在線支付，因?yàn)樵诰€支付現(xiàn)在對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是剛性需求。去年下半年開(kāi)始到去年年底，西貝180家門(mén)店全部實(shí)現(xiàn)在線支付，每個(gè)月新增會(huì)員30多萬(wàn)。年初是100多萬(wàn)，現(xiàn)在已經(jīng)400多萬(wàn)。今年北京的門(mén)店在在線支付的基礎(chǔ)上又做了在線掃碼點(diǎn)餐，所以西貝今年的會(huì)員目標(biāo)是800萬(wàn)！”
但是，有了龐大的會(huì)員群體，并不意味著就一定有好的營(yíng)收，所以，會(huì)員運(yùn)營(yíng)就變得愈發(fā)重要。但是，如果采用傳統(tǒng)的線下方式，門(mén)店必須投入平日運(yùn)營(yíng)的數(shù)倍的精力用于物料、核銷(xiāo)券、引導(dǎo)等工作，這樣西貝數(shù)百家門(mén)店的會(huì)員活動(dòng)就會(huì)成本極高。
所以，姜總說(shuō)，把紙質(zhì)券變?yōu)殡娮尤蕰?huì)提高10-20倍。在西貝，180多家門(mén)店一起做活動(dòng)，幾分鐘就可以操作完，門(mén)店只要執(zhí)行就可以了。更重要的是，信息化餐飲系統(tǒng)支撐會(huì)員活動(dòng)，方式更為靈活，比如，掃碼儲(chǔ)值時(shí)送3道菜，當(dāng)餐可用，把特色菜品與顧客聯(lián)系起來(lái)。
姜總說(shuō)到這里，沒(méi)人會(huì)想到西貝的營(yíng)銷(xiāo)為什么能如此成功，因?yàn)閲@會(huì)員的這些動(dòng)作似乎大家都在做。但是在姜總看來(lái)，這些只是為西貝營(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)型而進(jìn)行的基礎(chǔ)積累。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造“蓄金”的第四空間
姜總坦言，星巴克在第三空間和第四空間上的作為對(duì)他影響頗深。所以，西貝現(xiàn)在也在利用各種先進(jìn)的信息化手段，打造西貝獨(dú)有的第四空間*。
注：第四空間，即虛擬的數(shù)字化空間。
因此，西貝首先將注意力放到了朋友圈和微信公眾號(hào)上。但是與一般的“朋友圈發(fā)圖贈(zèng)菜品”的推廣方式不同，西貝在對(duì)會(huì)員資源進(jìn)行一種“可持續(xù)性開(kāi)發(fā)”：
每逢周末，西貝就會(huì)組織會(huì)員的孩子到西貝做游戲，在西貝“玩兒”一天。在孩子們玩兒的過(guò)程中，家長(zhǎng)自然會(huì)捕捉孩子們的一舉一動(dòng)發(fā)到朋友圈。與其他發(fā)朋友圈的活動(dòng)不同，這種活動(dòng)不僅會(huì)達(dá)到品牌宣傳的目的，也會(huì)在到場(chǎng)的會(huì)員心里留下良好的品牌形象，這些會(huì)員最終將成為品牌的“義務(wù)宣傳志愿者”！
天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
