當(dāng)會(huì)員對(duì)餐飲企業(yè)盈利越來越重要，如何深入挖掘會(huì)員價(jià)值、如何提高會(huì)員對(duì)餐廳的“貢獻(xiàn)度”是受到眾多餐廳高度關(guān)注的問題。

前不久進(jìn)行的《數(shù)據(jù)的魅力》餐飲信息化論壇上，吾享網(wǎng)絡(luò)CEO于印泉現(xiàn)場(chǎng)分享了《會(huì)員資產(chǎn)高效積累的實(shí)現(xiàn)方案》，為到場(chǎng)餐飲企業(yè)解決了現(xiàn)實(shí)問題。

CLV：會(huì)員的價(jià)值就在于其是企業(yè)資產(chǎn)

“CLV”是“客戶終身價(jià)值”的英文簡(jiǎn)稱，這一概念旨在引導(dǎo)企業(yè)從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度，看到從客戶持續(xù)購(gòu)買中所獲得的利潤(rùn)流的現(xiàn)值。

舉個(gè)例子：如果一個(gè)會(huì)員每月到店消費(fèi)一次，帶來100元利潤(rùn)，2年之后，這個(gè)會(huì)員為餐廳帶來的利潤(rùn)就是3000多元。如果一個(gè)餐廳有400萬會(huì)員，那么2年的時(shí)間，餐廳可獲得的利潤(rùn)就是：400萬×3000元×12個(gè)月×2年=120億元。

這樣的數(shù)字足以證明，餐廳在會(huì)員管理時(shí)需要從未來著眼，看到一名會(huì)員在長(zhǎng)期里能夠產(chǎn)生的價(jià)值。因此，會(huì)員絕不僅僅是餐飲企業(yè)營(yíng)銷、獲取利潤(rùn)的組成部分，而更應(yīng)該是企業(yè)的一個(gè)重要資產(chǎn)部分。這是餐飲企業(yè)首先需要轉(zhuǎn)變的認(rèn)知觀念。

會(huì)員3.0：擺脫讓利、打折、提成

會(huì)員營(yíng)銷經(jīng)歷了3個(gè)不同的階段，雖然從形式上看，發(fā)放電子卡的會(huì)員2.0時(shí)代比發(fā)放實(shí)體卡的1.0時(shí)代節(jié)省一部分成本，但這兩個(gè)階段始終未能擺脫餐廳通過打折、讓利吸引消費(fèi)的弊端，更重要的，會(huì)員卡的發(fā)放對(duì)服務(wù)員、收銀員存在一定的依賴。為了吸引一名會(huì)員，餐廳需要有利潤(rùn)的削減和員工提成的“二次利潤(rùn)壓榨”，不能不說，這樣的會(huì)員帶來的成本壓力是巨大的。

與此形成鮮明對(duì)比的是，會(huì)員3.0時(shí)代把會(huì)員拉新與促進(jìn)會(huì)員活躍度的各項(xiàng)工作交給系統(tǒng)完成，不僅避免了服務(wù)員推銷會(huì)員卡引起的顧客抵觸情緒，也最大化的降低的餐飲企業(yè)的吸粉成本、增加了會(huì)員拉新的途徑。

服務(wù)即會(huì)員：會(huì)員留存、拉新效率提升5-10倍

曾經(jīng)，“支付即會(huì)員”的概念在餐飲企業(yè)中形成了一場(chǎng)風(fēng)暴，讓企業(yè)看到了高效提升會(huì)員量的新途徑。

而現(xiàn)在，吾享網(wǎng)絡(luò)提供的會(huì)員積累方案則實(shí)現(xiàn)了“服務(wù)即會(huì)員”——充分分解顧客一次用餐行為的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓預(yù)訂、點(diǎn)餐、評(píng)價(jià)等各個(gè)環(huán)節(jié)都能成為餐飲企業(yè)儲(chǔ)備會(huì)員的重要途徑。

更重要的是，用餐中的各種激勵(lì)行為，還能將“逐一”吸納會(huì)員的方式轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;批量”增加會(huì)員，真正讓餐飲企業(yè)儲(chǔ)備會(huì)員的行為“高效”起來。

通過“服務(wù)即會(huì)員”，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)與顧客在不受時(shí)空限制下的互動(dòng)，告別過去顧客進(jìn)店才能互動(dòng)的被動(dòng)局面，從而提高會(huì)員的轉(zhuǎn)化率和消費(fèi)頻次。

把會(huì)員當(dāng)做資產(chǎn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，會(huì)員的長(zhǎng)久價(jià)值才能被挖掘出來，餐飲企業(yè)也才能獲得持久、穩(wěn)定的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。