舉辦店慶活動是餐飲品牌為了營銷造勢或擴大影響經(jīng)常采用的一種方式。但要想實現(xiàn)花錢不多、沖擊力又很強的目的，卻需要餐飲店長具有一定的商業(yè)智慧。餐飲經(jīng)營需要以小博大，實現(xiàn)投資高收益，尤其是處于創(chuàng)業(yè)時期的中小型餐飲企業(yè)，更要控制好投資額，節(jié)省開支，把錢花在刀刃上。

我在給黑龍江省綏化市某酒樓設計企業(yè)店慶時，采取了一種“小投入”的方法，即達到了預期的廣告效果，花費又不高，企業(yè)投資人很滿意。

這家以蒸菜為主打特色的酒樓，經(jīng)營面積約為2000平方米，開業(yè)兩年，經(jīng)營上剛開始步入正軌。為擴大酒樓影響力，老板希望借助開業(yè)兩周年的店慶機會，通過一系列的推廣活動展示酒樓的經(jīng)營特色，使廣大顧客更加認同這家酒樓的環(huán)境、菜品及服務。但同時，老板不希望投入過多資金。后經(jīng)商議，我的設計方案如下。

1.主題思想。突出酒樓的蒸菜品牌，尤其是突出“四大蒸菜”的招牌形象，取得更多消費者的信任，塑造蒸菜酒樓的定位認同感。

2.在酒樓門前召開全體員工大會，董事長、來賓代表、員工代表講話，烘托店慶氣氛；鳴放鞭炮和禮花（費用為1600元）。會后，進行一個半小時的軍樂隊表演（費用1200元）。

3.開展蒸菜酒樓店慶活動當月。“四大蒸菜”他色照片豪情放送：菜品消費每超過200元，免費贈送“四大蒸菜”中的一款菜品；多消費多送，上不封頂。指定啤酒喝5瓶送5瓶。大廳散點客人，菜品消費200元以上，返現(xiàn)金50元。免費發(fā)放酒樓積分消費會員卡。

4.活動宣傳。晚報一欄廣告（費用為400元代金券）。北方周末半版軟文（費用為1600元代金券）——“四大蒸菜顛覆江城人的營養(yǎng)觀念”。門前條幅（費用100元）。電子屏幕展示活動內容。店內張貼大量員工自己手繪的海報：海報內容為“活動介紹”和“四大蒸菜”介紹及獨特的銷售訴求——好營養(yǎng)，整出來。店慶?？?7000份（費用4000元）。準備積分消費會員卡。

5.注重員工培訓（含保安、后勤、財務、采購等人員），實行首問責任制，做好解釋。

6.活動期間，管理人員取消休假。

7.注重菜品上菜時間，提前做好準備工作。

8.后勤保障（錄像及照相費用為200元、吊車費用為300元）、安全保衛(wèi)、形象崗。

整個活動，共花費7400元，支付代金券2000元；取得了預期效果；尤其聘請了當?shù)乩贤窘M成的40人軍樂方隊到現(xiàn)場表演，氣勢壯觀，但每人費用僅僅是30元，比邀請歌手助陣要劃算得多，成為整個店慶策劃中的得意之筆。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。