“Brunch”被習(xí)慣性定義為“breakfast&lunch”的組合詞，時間上它晚于早餐，又早于午餐，雖然不同國家依據(jù)習(xí)慣的不同會在時間的起終點上存在些許差異，但毋庸置疑，它具有限時特供性，是只在規(guī)定時間段內(nèi)才供應(yīng)的餐品。如今，伴隨中西方文化的相互滲透，在國際化色彩日漸濃重的魔都，在追求時尚與品質(zhì)的“小資群體”之間，brunch成為一個定義品位的標簽，成為假日里尋求享受的坐標，“brunch”也因此被稱為“Sundaylunch”。

Win House（音·家餐廳）正是為滿足時代需求應(yīng)運而生的產(chǎn)物，并根據(jù)目標客群的行為習(xí)慣做了“本土化”的調(diào)整。音家的本土化體現(xiàn)在brunch的供應(yīng)時間上，他將“限時特供”轉(zhuǎn)化為“全天供應(yīng)”，將“Sundaylunch”變成隨時能為每一位食客端上餐桌的美食。

“小資情節(jié)+全天候供應(yīng)”足夠讓喜愛美式美食魔都人民排著長隊前來“拔草”，結(jié)果是…即便在工作日，過了用餐高峰時間，餐廳依然座無虛席。

聽音家服務(wù)人員講，“顧客常常排隊一兩個小時屢見不鮮，想要好位置的顧客也得提前預(yù)定才行…”音家在上海共14家門店，出于對其門店空間布局的考量：餐廳靠外的位置空間較大，靠內(nèi)的位置桌間距較小，用餐高峰期，食客點單、加餐、結(jié)算等需求呼叫，服務(wù)人員的需求響應(yīng)，加之客流量絡(luò)繹不絕，500㎡的營業(yè)面積似乎難于負荷食客們的高漲熱情?；谝陨暇S度的考慮，音家對點餐流程進行了優(yōu)化：應(yīng)用觸摸屏點餐點單模式對接天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)分區(qū)域服務(wù)模式，減少服務(wù)人員餐臺與前臺的重復(fù)往返頻次，縮減服務(wù)人員數(shù)量，提高服務(wù)響應(yīng)效率，從而改善食客的服務(wù)體驗。

具體來講，應(yīng)用觸摸屏點餐模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進行備餐，食客可根據(jù)確認單核對菜品，同時還能供服務(wù)員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺進行結(jié)算。 

值得強調(diào)的是，音家應(yīng)用觸摸屏點餐錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動等一些列服務(wù)附加分散給觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時間，優(yōu)化了食客的用餐體驗。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。