菜單的重要性不言而喻，不論過去、現(xiàn)在，或是將來，改變的不過是它的存在形式。說起菜單的展現(xiàn)形式，似乎也會為順應(yīng)形勢發(fā)展而不斷進入迭代期：

菜單1.0時代，它的表現(xiàn)形勢僅限于文字的羅列，至于菜品少的餐廳甚至可以簡化到一頁塑封A4紙；

菜單2.0時代，餐廳開始考慮美觀、排版因素。嵌入圖片、做好品類分區(qū)和特色菜品的推薦備注，于食客來講，似乎方便了不少；

菜單3.0時代，效率成為主導。相同的時間，既定的人員布局，紙質(zhì)勾單成為快、準、狠的“必殺計”，好處是不必過多的服務(wù)推薦，快速瀏覽、自助勾選，壞處是紙質(zhì)餐單循環(huán)利用率較低，勾單成本高；

菜單4.0時代，以食客體驗為著眼點，改變了展現(xiàn)平臺，從線下搬到線上。除了具備傳統(tǒng)菜單的優(yōu)勢功能外，還能記憶食客偏好，進行差異化推送提醒。

從菜單1.0到4.0的發(fā)展動線來看，不同時期，菜單設(shè)計的主導因素不同，但都遵循同一維度：食客需求。線上菜單除了起到“工具書”的作用之外，同時還要具備一定的“吸睛”能力。即在顧客進入點餐界面之后，“畫風”有足夠的吸引力，高性價比菜品特征顯著，又或者是通過信息展示傳遞出充分的品牌辨識度…

今天，就來講一個借助菜單“平臺化”打造“爆品”經(jīng)營的連鎖品牌——多嘴肉蟹煲。多嘴肉蟹煲，沈陽地區(qū)智慧餐廳的標桿餐企，共覆蓋118家門店，“直營店+加盟店”的經(jīng)營模式，單店經(jīng)營面積300㎡左右，人均消費50-60元區(qū)間，直營店主推微信線上點餐，通過微信平臺對接天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)，將消費“肉蟹煲”的點餐環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到線上來，從而開啟線上點餐、線下體驗的智慧餐廳新模式。

打造一份具有吸引力的線上平臺菜單可以從菜品分類、品相設(shè)置、菜品顏值和菜品說明這些視覺系方面入手。關(guān)注【多嘴肉蟹煲】微信公號，選擇要消費的門店，瀏覽點餐界面：“菜品分類”、“菜品圖片”、“菜品說明”、“菜品設(shè)置”被清晰劃分開來，食客只需根據(jù)各自口味偏好將所選菜品放入“購物車”欄目，確認并提交訂單即可。值得強調(diào)的是，多嘴肉蟹煲微信餐廳針對售罄菜品品項自動備注，避免食客誤點單導致退單的重復性操作，大大提高餐廳的運營效率，確保食客的消費體驗。

餐廳借助線上平臺與餐飲ERP的對接，除了在消費體驗上滿足食客的獵奇心理之外，其主要目的是基于管理層面的考量，即為餐飲管理的前廳運營提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。借助餐飲軟件后臺管理獲取營銷觸達、進店人數(shù)和營業(yè)流水等動態(tài)數(shù)據(jù)，以此為依據(jù)，計算得出投入回報轉(zhuǎn)化率，并形成詳細的數(shù)據(jù)分析報告，與此同時，再通過拉新、留存和制定營銷活動的方式反饋到提升餐廳投入回報比的策略中來，從而提升餐廳的持久盈利能力。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。