重慶珮姐老火鍋，300㎡左右的經(jīng)營面積，80元+的人均消費，3家門店已對接天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)，觸摸屏點餐系統(tǒng)。

吃火鍋要排隊3個小時？如此傷體驗的事，餐廳竟然還在做，尤其在這個處處將服務體驗無限放大、加粗置頂?shù)姆劢z經(jīng)濟時代，因為排不上隊導致潛在顧客流失的情況，讓不少餐飲老板扼腕嘆息。難道“高人氣值”也成了餐廳被迫“逐客”的理由？要知道，一個餐飲品牌費盡心力做產(chǎn)品、搞調研、制定營銷策略、樹立品牌口碑，到頭來，因為承載量不達，竟讓對手撈到“漁翁之利”，這對餐廳來講簡直是“晴天霹靂”！

因此，餐廳的服務效率有多重要，就不言而喻了吧！

如今，有一個標榜“重慶火鍋五十強，人氣前三”的火鍋品牌——珮姐老火鍋，3家店，經(jīng)營面積300㎡，人均消費80+，除了主打祖?zhèn)麇伒卓诟新槔滨r香回甘、味道厚重而不干辣、菜品新鮮的品牌特色，更是被當?shù)厝斯谝?ldquo;重慶排隊之王”的稱號，聽珮姐家工作人員講，“很多老顧客從晚市開餐一直排隊到凌晨”。沒有錯！珮姐老火鍋同樣面臨“排隊風波”的難題。

基于對服務效率的考量，珮姐老火鍋應用上線觸摸屏點餐錄單模式：通過與天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)的對接，服務員使用觸摸屏，能夠直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進行備餐，食客可根據(jù)確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據(jù)觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。

值得強調的是，珮姐老火鍋觸摸屏點餐錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設備，餐廳的服務效率提高了，自然便縮短了顧客的排隊等候時間，從而優(yōu)化了食客的用餐體驗。

與此同時，除了優(yōu)化餐廳的點餐流程，從珮姐的自媒體營銷手法，也足夠看出它確是一名 “會撩客的老司機”，只“排隊”一個理由，又怎能輕易“攆走”這些高粘度的老顧客呢！

撩客技能1，get！

撩客技能2，get！…

顯然，直接看到“利益”的營銷模式，更容易“撩”出“死忠粉兒”！

正如以上所提煉出的，關注顧客偏好、發(fā)放福利，這些簡單粗暴，卻可以讓顧客看到直接利益的方法，更容易達到蜂擁的效果。借助微信平臺，定期與顧客進行互動，能夠提高餐廳的關注度，獲取更多的復購。無論如何，微信平臺是個具備天然優(yōu)勢的流量入口，不利用起來豈不浪費？

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。