特色小吃街邊店，人們早就習慣了這樣的搭配，設想一下，吃一頓人均15-20元的沙縣、趙小國卻還要驅(qū)車shopping mall，路上 20分鐘，6塊每小時的停車費，排隊、等位，結(jié)果坐在餐廳10分鐘便搞定了。對于消費者來講，這種過程成本高于體驗成本的事誰也不干！因此便有了這樣的一條結(jié)論：。因為成本低，覆蓋廣，易于被發(fā)現(xiàn)…

難道“特色小吃街邊店”已成定局？

NO！

小吃店≠街邊店，快消費也可以 “慢”下來

直到鄭州姐弟倆土豆粉的出現(xiàn)，才徹底顛覆了人們對小吃店的傳統(tǒng)認知：小吃店≠街邊店，快消費也可以 “慢”下來。鄭州姐弟倆標榜“品牌體驗”，因此不論從選址、裝修到給顧客的用餐體驗，于食客來講都是具備了超高性價比的，他們也絕想不到這只是一個人均消費20+的快餐店，并且更愿意為了獲取好的服務體驗而以犧牲“成本”為代價。

說到這個“品牌體驗店”，從它與市場上原本對土豆粉店的認知對比來看，這簡直就是“賣家秀”與“買家秀”之間的PK，來過店的食客都知道了！

首先，從選址上來講，姐弟倆品牌體驗店vs市場對土豆粉店的傳統(tǒng)認知：

前者，多選址商超；后者，多見于街邊。

其次，餐廳的裝修風格，姐弟倆品牌體驗店vs市場對土豆粉店的傳統(tǒng)認知：

前者，統(tǒng)一的CIS體系；后者，風格參差不齊。

然后，給顧客的消費體驗，姐弟倆品牌體驗店vs市場對土豆粉店的傳統(tǒng)認知：

前者，注重顧客營銷和消費反饋；后者，疏于對顧客體驗的管理。

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”基因，好吃不貴體驗佳

姐弟倆的“撩粉”技能，從顧客進店便開始了。從拉新的角度來講，對于第一次到店的顧客，通過掃描二維碼即可獲得價值100元且單張面值不等的代金券，并對不同等級的券設置了“使用門檻”和“有效期”。這樣一來，一方面，用“代金券”作為引流的噱頭，零門檻關(guān)注品牌公眾號成為會員，成功率很高；另一方面，對券有限期和使用權(quán)限進行設置，加之消費受眾偏好決定的，對客單價和消費頻次也能起到拉升的效果。通過點餐系統(tǒng)與天財商龍餐飲會員管理系統(tǒng)的對接，我們能清晰地看到，活動自去年11月到今年3月，4個多月的時間，姐弟倆44家門店共產(chǎn)生10萬+新會員的數(shù)據(jù)增量。

聚焦！從引流到“固”客，讓體驗再升級

從姐弟倆目前的會員發(fā)展數(shù)據(jù)來看，44家門店，10萬+會員，每個店的會員消費占比與會員消費頻次數(shù)據(jù)都相當可觀。有消費動作、有系統(tǒng)作為支撐，便會產(chǎn)生精準的會員消費數(shù)據(jù)。這樣一來，根據(jù)會員積分方案，每位顧客的消費累計金額會轉(zhuǎn)化為相應的積分值留存在系統(tǒng)中并形成數(shù)據(jù)報告。從提升消費體驗的角度來講，餐廳可根據(jù)數(shù)據(jù)對現(xiàn)有會員進行等級分層，為其提供更加聚焦與精準的營銷服務。

因此，做餐飲，要想讓顧客一秒鐘發(fā)現(xiàn)你，然后走近你，愛上你，并且保持長期活躍的互動關(guān)系，引流、“固”客、提升體驗各個環(huán)節(jié)都不能小視！

與天財商龍合作的項目：快餐管理系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。