貴陽老凱俚酸湯魚，發(fā)展至今，擁有16家連鎖直營店，經(jīng)營面積700--7000㎡，人均消費90-120元，主營民族特色品類“酸湯魚”，定位文化主題的餐廳。一直以來，老凱俚堅持直營店經(jīng)營，確保產(chǎn)品品質(zhì)和品牌服務(wù)水準(zhǔn)的同時，也保證了管理的標(biāo)準(zhǔn)化。品質(zhì)加之非物質(zhì)文化遺產(chǎn)共同為品牌背書，餐廳的高人氣可想而知！高人氣導(dǎo)致用餐高峰時段高客流，等位問題在所難免。

互動游戲、零食等增值服務(wù)成為餐廳在等位環(huán)節(jié)修復(fù)顧客體驗的“殺手锏”，但又有多少人真正愿意為時間買單呢？直到老凱俚觸摸屏點餐系統(tǒng)模式的應(yīng)用，有效解決了這個難題！

作為天財商龍中餐解決方案優(yōu)質(zhì)用戶之一，截至目前已有10余家店面應(yīng)用上線天財商龍觸摸屏點餐系統(tǒng)，并且數(shù)據(jù)仍在持續(xù)增長。

點餐模式創(chuàng)新

對于貴陽老凱俚酸湯魚經(jīng)營面積700—800平方的門店來講，每店設(shè)置5-6臺觸摸屏點餐錄單設(shè)備?？紤]到餐廳的點餐流程，應(yīng)用觸摸屏點餐錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交， 后廚可根據(jù)廚打單進行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對菜品，同時還能供服務(wù)員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺進行結(jié)算。

值得強調(diào)的是，老凱俚觸摸屏點餐錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動等一些列服務(wù)附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時間，優(yōu)化了食客的用餐體驗。

智能化系統(tǒng)對接

老凱俚觸摸屏點餐系統(tǒng)對接天財商龍餐飲管理系統(tǒng)，實現(xiàn)經(jīng)營數(shù)據(jù)的報表化管控。根據(jù)餐飲后臺管理提供的各類營業(yè)數(shù)據(jù)報表，老凱俚可清晰獲取集團及各門店營業(yè)數(shù)據(jù)分析報告，實時監(jiān)控店內(nèi)的經(jīng)營狀況，讓賬目管理更加簡潔清晰。

除此之外，通過餐飲管理系統(tǒng)后臺獲取的各店營業(yè)數(shù)據(jù)及會員消費信息，借助對比分析，可了解消費時段、店面選址、目標(biāo)客群定位等因素對單店營業(yè)狀況的影響，并以此為依據(jù)，制定相關(guān)的經(jīng)營策略，從而為營業(yè)管理提供可靠的數(shù)據(jù)支撐 。

品牌推介：

老凱俚酸湯魚是醉苗鄉(xiāng)公司旗下自創(chuàng)的餐飲知名品牌，集團旗下還有醉苗鄉(xiāng)、大渡口、九牛一毛等多個餐飲品牌，在餐飲行業(yè)具有很強競爭力，在貴州乃至全國各地都受到消費者的廣泛青睞。老凱俚酸湯魚傳承貴州苗族制酸古法，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)科學(xué)配方，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵酸湯中加入精選野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒反復(fù)煎熬，精心研制出的酸湯酸辣爽口，沁人心脾。老凱俚酸湯魚傳承苗族文化，為黔菜出山奠定了基礎(chǔ)，在餐飲行業(yè)有著廣闊的前景，占據(jù)著十分重要的地位。

與天財商龍合作項目：天財商龍餐飲管理系統(tǒng)（觸摸屏點餐系統(tǒng)）。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。