四層樓的地標(biāo)式建筑符號(hào)，7000㎡的經(jīng)營(yíng)布局，1700余人的容客設(shè)計(jì)，加之鹽幫菜系根深蒂固的市場(chǎng)享譽(yù)度，讓自貢地區(qū)這個(gè)旨在打造鹽幫菜第一品牌的鹽邦食府一進(jìn)入市場(chǎng)便收獲眾多關(guān)注。與此同時(shí)，傳統(tǒng)中餐要想長(zhǎng)久駕馭市場(chǎng)，除了把控產(chǎn)品、做足品牌，面對(duì)成本、競(jìng)爭(zhēng)的壓力，學(xué)會(huì)順應(yīng)時(shí)代，轉(zhuǎn)變思維更加重要。

基于以上觀點(diǎn)的思考，自貢鹽邦食府與信息化餐飲系統(tǒng)供應(yīng)商天財(cái)商龍展開合作，分別從前廳效率運(yùn)營(yíng)、后端數(shù)據(jù)管控進(jìn)行著新的嘗試…

1．智能拳

智能點(diǎn)餐體驗(yàn)升級(jí)，鎖住效率成為盈利點(diǎn)

自貢鹽邦食府經(jīng)營(yíng)面積7000平方米，考慮到餐廳的點(diǎn)餐流程，應(yīng)用觸摸屏錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點(diǎn)菜品錄入進(jìn)來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對(duì)菜品，同時(shí)還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。從而減輕收銀臺(tái)壓力，將原本只能由前臺(tái)來完成的點(diǎn)單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動(dòng)等一些列服務(wù)附加分散給每個(gè)用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，提升了餐廳服務(wù)效率，縮短顧客等待時(shí)間，優(yōu)化食客的用餐體驗(yàn)。

除此之外，針對(duì)鹽邦食府鹽文化主題包間，在點(diǎn)餐模式上采用pad點(diǎn)餐，食客可直接從平板設(shè)備上實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜、加單等多項(xiàng)功能，同時(shí)可以直接查看菜品大圖，進(jìn)行做法、口味備注，更貼合鹽邦食府“顧客為先”的服務(wù)理念，食客的滿意度也更高。

鹽邦食府的升級(jí)進(jìn)階之路，絕不僅僅體現(xiàn)在前廳運(yùn)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)變，同時(shí)，從能夠被食客直接感知的點(diǎn)餐、結(jié)算直至后端的數(shù)據(jù)管控，共同發(fā)力，最終形成一套完整的信息化解決方案。包括為餐廳經(jīng)營(yíng)決策提供會(huì)員消費(fèi)大數(shù)據(jù)支撐的客戶關(guān)系管理，以及支配整個(gè)企業(yè)采購(gòu)及成本核算的供應(yīng)鏈管理。真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)模式向全面信息化管控的轉(zhuǎn)變。

2.精準(zhǔn)拳

會(huì)員數(shù)據(jù)留存，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化營(yíng)銷

通過應(yīng)用天財(cái)商龍crm餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)，鹽邦食府構(gòu)建全渠道客戶關(guān)系管理模型。同時(shí)，基于crm餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)與餐飲管理系統(tǒng)的對(duì)接，進(jìn)入管理后臺(tái)餐廳可拉取各項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)表，并以此為依據(jù)獲取顧客消費(fèi)畫像，更精準(zhǔn)地鎖定目標(biāo)客群的消費(fèi)偏好，篩選出有利于企業(yè)盈利的信息反饋，為制定相關(guān)差異化營(yíng)銷策略提供可靠的數(shù)據(jù)支撐，從而確保營(yíng)銷活動(dòng)的響應(yīng)率，使顧客營(yíng)銷更具針對(duì)性，大幅提升營(yíng)銷收益。

3.平衡拳

制衡進(jìn)銷存，助力鹽邦食府全面精細(xì)化管理

鹽邦食府對(duì)接吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對(duì)原材料的進(jìn)銷存嚴(yán)格把控，對(duì)采購(gòu)數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析，借助系統(tǒng)中維護(hù)的采購(gòu)價(jià)格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)源頭對(duì)成本進(jìn)行管控。除此之外，通過系統(tǒng)合理設(shè)置庫(kù)存量的上、下限，借助系統(tǒng)的及時(shí)提醒功能，餐廳可進(jìn)行分類別及時(shí)補(bǔ)貨；再次，通過吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對(duì)滯銷菜品，及時(shí)做出減少或停止長(zhǎng)期供貨的決策，以避免因原材料變質(zhì)造成的成本損失。

合作項(xiàng)目：天財(cái)商龍中餐解決方案、天財(cái)商龍會(huì)員營(yíng)銷解決方案、天財(cái)商龍庫(kù)存與供應(yīng)鏈解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。