真奕樂餐飲作為西安餐飲市場影響力品牌，業(yè)務模塊輻射全國大型連鎖餐飲企業(yè)。成立至今4余年時間，在陜西地區(qū)創(chuàng)立了“日鼎牛肉冒菜”、“章魚來了”、“湘艷”、“鐵板食煎”等多個自有品牌，同時，“57℃湘”及其集團旗下的烤肉餐廳“小豬豬”和土家民族菜館“吃飯皇帝大”的成功加盟，擴充了真奕樂經(jīng)營模式的同時，也讓品牌知名度得到了大大提升。

今天要講的案例正是真奕樂餐飲的加盟品牌——57℃湘，一個覆蓋全國的湘式鐵板燒連鎖品牌，如今湘西品牌走出發(fā)源地，并能在西北市場站穩(wěn)腳跟，除了品牌固有的市場曉喻度，他的致勝打法到底靠什么呢？據(jù)說，正是一次管理之變！

為此，小編采訪了負責整個項目落地的西安分公司項目經(jīng)理——侯經(jīng)理。 

天財商龍：項目前期，您與團隊是如何考慮真奕樂品牌對信息化餐飲軟件產(chǎn)品的需求的？

西安分：真奕樂多業(yè)態(tài)、多品牌、多經(jīng)營模式的餐飲連鎖形態(tài)，共同決定了集團總部與門店、餐飲集團與各加盟店之間“相對獨立、絕對統(tǒng)一”的管理訴求。即既要滿足單一門店之間或各加盟店面之間的獨立管理，又要確保集團總部對各分支的統(tǒng)一、集中管控。確保管理數(shù)據(jù)的安全、有效，能夠實現(xiàn)即便一家門店經(jīng)營不利，也不會對其他店面造成影響。因此，與天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)的對接，能夠滿足真奕樂集團對自主品牌與加盟品牌的全面統(tǒng)一管控。

天財商龍：57℃湘作為真奕樂餐飲旗下影響力加盟品牌，他是如何借助信息化餐飲軟件工具滿足前廳管理的高效運營的呢？

西安分：目前，除還在技術實施的少數(shù)門店外，從已上線觸摸屏點餐系統(tǒng)的店面來看，運營效果相當好。整個點餐過程，服務員只需將食客所點菜品錄入到觸摸屏設備中，后廚即可根據(jù)廚打單開始制作。相比傳統(tǒng)點餐系統(tǒng)模式，應用觸摸屏錄單將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短顧客等候時間，優(yōu)化了食客的用餐體驗。 

天財商龍：除點餐環(huán)節(jié)，在其他方面還有沒有一些新的突破呢？

西安分：對于支付環(huán)節(jié)，考慮到餐廳服務效率與給顧客的用餐體驗，后面階段，我們會把“桌邊付”功能作為實施的另一個重點項目，旨在提升餐廳結算環(huán)節(jié)的運營效率。即在餐廳的每張桌位上貼上支付二維碼，食客用餐完畢后，只需手機掃碼便可自助完成結算，即便用餐高峰期也無需面臨排隊難題，支付成功即刻離店。這種結算方式更快，食客體驗度也更好。

目前，真奕樂旗下品牌部分門店的系統(tǒng)應用環(huán)境仍在持續(xù)搭建中，采訪之余，我們捕捉到西安分公司伙伴們專注工作的服務身影，與大家共同分享。

當然，除了以上聊到的最直觀反應運營效率的前廳管理，對于管理后端，真奕樂餐飲還分別從會員與供應鏈管理多渠道發(fā)力餐廳的信息化變革，從大數(shù)據(jù)著手，實現(xiàn)會員精準化與供應鏈精細化管理的多贏目標！

天財商龍信息化支持：天財商龍中餐解決方案、天財商龍成本與供應鏈解決方案、天財商龍會員營銷解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。