今天要講的云南這家飲品店的創(chuàng)始人“小咪渣”是當(dāng)?shù)仡H受歡迎的“明星主持”，曾在淘寶平臺(tái)創(chuàng)下月銷20噸紅糖的“銷量冠軍”。如今，她的新品牌“咪渣家冰糖烤梨”再次成為憑借4款飲品，僅3個(gè)月成功拓店近80家的 “飲品神話”。從“專業(yè)主持”，到“網(wǎng)紅店主”，如今又創(chuàng)下了云南區(qū)域飲品業(yè)“現(xiàn)象級(jí)”，這一次，她是如何成功“晉級(jí)”的呢？

據(jù)了解，為了確保飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感，咪渣家的每一杯飲品都要經(jīng)過超出2個(gè)小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)烤制，且每烤一爐僅能產(chǎn)生26杯飲品，各門店每天至多烤制飲品3-4爐。制作周期長(zhǎng)，限量供應(yīng)，成了咪渣家的賣點(diǎn)，也是痛點(diǎn)。

為了節(jié)省顧客到店排隊(duì)等待時(shí)間，滿足更多食客不同場(chǎng)景的消費(fèi)需求，咪渣家上線天財(cái)商龍微信外送與到店自提的線上自助點(diǎn)餐模式，成功分流線下客源。食客關(guān)注“咪渣家冰糖烤梨”微信公號(hào)，即可體驗(yàn)零排隊(duì)的智慧點(diǎn)餐模式。

模式1、微信外送——餐飲商家的“零傭金” 、“自外賣”平臺(tái)

外賣平臺(tái)高額傭金一漲再漲，餐企利潤(rùn)慘遭縮水；消費(fèi)數(shù)據(jù)平臺(tái)把控，餐企無法獲取顧客信息；會(huì)員數(shù)據(jù)流失，顧客偏好難抓取，營(yíng)銷活動(dòng)“拍腦門”;傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式正因無法滿足管理訴求被迫下線…

咪渣家上線天財(cái)商龍微信外送功能，食客只需關(guān)注“咪渣家冰糖烤梨”微信公號(hào)，選擇線上自助點(diǎn)餐--微信外送，填寫配送信息，即可體驗(yàn)高效的智慧點(diǎn)餐流程，注冊(cè)成為會(huì)員，下單在線完成支付，坐等飲品送達(dá)。

5步操作成功幫助餐廳分流線下接單壓力，快速提升門店效率。同時(shí)，微信外送功能的應(yīng)用幫助餐廳成功構(gòu)建自外賣平臺(tái)，節(jié)省了第三方平臺(tái)高額傭金的管理成本，提升餐廳整體收益。另外，與天財(cái)商龍CRM餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)對(duì)接，點(diǎn)餐即會(huì)員，快速幫助餐廳提升隨客的會(huì)員轉(zhuǎn)化，留存會(huì)員消費(fèi)信息，精準(zhǔn)抓取會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)，幫助餐廳分析會(huì)員偏好，指導(dǎo)產(chǎn)品優(yōu)化，把控會(huì)員活動(dòng)，營(yíng)銷方案不再“拍腦門”。

模式2、到店自提——減少線下的等待流失

這一波顧客剛剛到店，上一爐飲品剛好售完；漫長(zhǎng)的等待，長(zhǎng)此以往，讓餐廳與顧客失之交臂；如何讓顧客主動(dòng)成為會(huì)員？

咪渣家上線天財(cái)商龍微信預(yù)點(diǎn)餐，進(jìn)入“咪渣家冰糖烤梨”微信公號(hào)，支持線上自助點(diǎn)餐，到店自提，食客根據(jù)需求預(yù)先選擇取餐時(shí)間，到店即取，無需等待，減少等餐流失。同時(shí)下單即會(huì)員，顧客輸入手機(jī)號(hào)即可成為餐廳會(huì)員，參與儲(chǔ)值，還可享受品牌通用的會(huì)員減免優(yōu)惠，讓食客主動(dòng)成為會(huì)員，為餐廳快速引流。

總結(jié)咪渣家冰糖烤梨的成功：其一，以“現(xiàn)場(chǎng)烤制”、主打“健康”的產(chǎn)品定位，快速占據(jù)飲品業(yè)態(tài)差異化市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，“健康”的產(chǎn)品定位讓目標(biāo)市場(chǎng)沒有局限性，受眾更廣，加速品牌傳播。

其二，創(chuàng)始人的“IP效應(yīng)”。咪渣家冰糖烤梨創(chuàng)始人“小咪渣”自帶流量的傳播效應(yīng)，在品牌創(chuàng)立初期便贏得了相當(dāng)高的市場(chǎng)關(guān)注度，創(chuàng)始人形象正是品牌傳播的“活廣告”！

其三，借助信息化手段，降低品牌運(yùn)營(yíng)成本。與美團(tuán)、餓了么、百度外賣平臺(tái)相比，對(duì)接微信沒有平臺(tái)傭金的壓力，同時(shí)選擇信息化管理模式，將運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)留存在企業(yè)自己的平臺(tái)，增強(qiáng)數(shù)據(jù)管理優(yōu)勢(shì)，確保管理決策的客觀性。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。