12月16日，由承德市烹飪協(xié)會(huì)、承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和承德飯店餐飲網(wǎng)聯(lián)合主辦，天財(cái)商龍協(xié)辦承德市烹飪協(xié)會(huì)、承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)2017年年會(huì)暨首屆（中國(guó)•承德）餐飲行業(yè)高峰論壇在承德賓館隆重舉行。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)企業(yè)家委員會(huì)主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、中國(guó)御膳國(guó)宴委員會(huì)執(zhí)行主任孫曉春先生，承德市葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉磊斌先生、承企商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張健先生等以及烹飪協(xié)會(huì)、飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，各大餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人等150余人參加了此次會(huì)議，天財(cái)商龍華北區(qū)負(fù)責(zé)人何海鵬及吾享運(yùn)營(yíng)經(jīng)理李夏也列席會(huì)議，并作為主講嘉賓進(jìn)行了專業(yè)分享，獲得了參會(huì)來(lái)賓廣泛認(rèn)可。

實(shí)戰(zhàn)：餐廳的高效率與低成本

會(huì)上，天財(cái)商龍華北區(qū)負(fù)責(zé)人何海鵬就餐廳的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的高效運(yùn)轉(zhuǎn)與降低成本進(jìn)行了深入分析。

從整體市場(chǎng)的巨大變化入手，何經(jīng)理著重分析了新市場(chǎng)條件下餐廳在經(jīng)營(yíng)訴求上的變化。

房租、原材料、人力成本的持續(xù)上漲給餐廳經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求，因此，餐廳需要全方位提升。

通過(guò)規(guī)范工作流程，可以提高運(yùn)營(yíng)效率。比如，規(guī)定從開臺(tái)到結(jié)賬，每一步都在餐飲系統(tǒng)上完成，不僅優(yōu)化了操作環(huán)節(jié)，還降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，從而提高工作效率和運(yùn)營(yíng)效率；而通過(guò)無(wú)線點(diǎn)菜、廚打監(jiān)控不僅可以節(jié)省人力成本，還能夠用標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程有效控制暗藏的跑冒滴漏現(xiàn)象，從而大幅降低運(yùn)營(yíng)成本；借助精確的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析，管理者可以科學(xué)的進(jìn)行菜品管理、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，并以此作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的決策依據(jù)。

這些都是信息化能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來(lái)的實(shí)際收益。

針對(duì)中式快餐和火鍋?zhàn)赃x的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，何經(jīng)理還在現(xiàn)場(chǎng)給出了具體的解決方案。

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案例：東方餃子王的成功范本

吾享網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理李夏在現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)我們的標(biāo)桿商戶——東方餃子王的實(shí)際餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品應(yīng)用情況，闡述了智慧餐廳的功能與價(jià)值。

會(huì)員——這個(gè)餐廳盈利的重要方面，自然也是東方餃子王這樣的知名餐企看重的部分。但是傳統(tǒng)的發(fā)券營(yíng)銷已經(jīng)很難打動(dòng)現(xiàn)在的消費(fèi)者，因此，智慧餐廳特別為東方餃子王推薦了“紅包誘惑”的營(yíng)銷方法。

首次到店消費(fèi)的食客，通過(guò)桌位二維碼進(jìn)行掃碼點(diǎn)餐，能自動(dòng)獲取餐廳的隨機(jī)紅包，領(lǐng)取紅包的前提是要成為餐廳會(huì)員。在這個(gè)過(guò)程中，大多數(shù)顧客為了享受優(yōu)惠而愿意主動(dòng)注冊(cè)成為會(huì)員。在這樣的過(guò)程中，東方餃子王北京健德門店，僅11月7日（立冬）當(dāng)天，會(huì)員增量就高達(dá)平日的3倍之多。因此，“多人互動(dòng)掃碼點(diǎn)餐+隨機(jī)紅包”，是真正能夠幫助餐廳在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)會(huì)員的暴增。

如何第一時(shí)間接收顧客評(píng)價(jià)并給予反饋，同時(shí)不讓負(fù)面評(píng)價(jià)被其他顧客看到？如何做到讓顧客不在收銀臺(tái)排隊(duì)等待開發(fā)票？這些東方餃子王已經(jīng)做到的事情，李經(jīng)理在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)都進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

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餐廳降本增利的有效方法，商龍人在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)分享了很多，為此次參加承德市烹飪協(xié)會(huì)和承德市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)的企業(yè)發(fā)了一大波“年終紅包”！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。