1.春節(jié)消費數(shù)據(jù)首破萬億大關

商務部數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)黃金周期間，全國商品市場保持平穩(wěn)較快增長。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約10050億元，比去年春節(jié)黃金周增長8.5%。

年夜飯、團圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場主角，大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預定火爆，天津重點監(jiān)測的36家餐飲企業(yè)共預定年夜飯1.2萬桌，同比增長5.3%；江蘇揚州重點餐飲企業(yè)預定年夜飯4000余桌，近4萬人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間，北京重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長10%以上。許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡平臺推出成品及半成品年夜飯外賣、廚師上門制作年夜飯等服務，某外賣平臺年夜飯訂單量同比增長107%。

信息來源：央視財經(jīng)

2. 小肥羊試水年輕化 效仿“湊湊模式”搭載茶飲

2019年伊始，小肥羊在北京愛琴海店和北京凱德茂大峽谷店連開兩家直營店。

小肥羊相關負責人透露，目前公司對小肥羊的消費群體進行重新定位，集中在年輕人，因此改變了門店裝修風格和LOGO。

在門店選址上，該負責人表示，未來小肥羊主要以商場門店為主，面積保持在大約300平米左右，這與以往在街邊開設大面積門店的選址路線完全不同。“除非具有象征意義的地標位置才會選擇街邊，因為商場內(nèi)開店模式較輕，也適合年輕消費者。”

在產(chǎn)品方面，小肥羊主打無需蘸料的火鍋調(diào)性并沒有改變，但是新增了新式茶飲——“霸氣柚子鮮果茶”等果味茶飲。

信息來源：北京商報

3. 星巴克CEO首次回應“將被瑞幸超越”

近期，星巴克CEO凱文·約翰遜第一次在媒體公開評價瑞幸咖啡。耐人尋味的是，在被問及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性時，約翰遜表示，“我認為這不太可能(unlikely)” 。

約翰遜說：“許多瑞幸咖啡門店的‘存在點’相對要小得多，無法與提供全方位服務的星巴克咖啡店相比。”

但隨著技術日新月異的更迭，以及消費者需求的變化，咖啡店的玩法正在發(fā)生天翻地覆的變化。而那些能敏銳把握變化，適時調(diào)整的玩家才有未來。

信息來源：環(huán)球網(wǎng)

4. 傳Uber前CEO殺入中國共享廚房領域

據(jù)香港《南華早報》報道，Uber前首席執(zhí)行官特拉維斯·卡蘭尼克正與ofo前首席運營官張嚴琪合作，考慮將其位于洛杉磯的CloudKitchens（云廚房）項目引入中國市場。

CloudKitchens被稱為“WeWork的廚房版”，通常會接管閑置的房地產(chǎn)空間，為其配備廚房設施，并將它們出租給食品和飲料公司；CloudKitchens則為食品和飲料公司提供房地產(chǎn)、設施管理、技術和營銷等一系列服務。

卡蘭尼克這次押賭中國共享廚房市場，除了面臨來自中國本土企業(yè)的競爭壓力，還有來自整個外賣餐飲市場的挑戰(zhàn)，要想在中國成功搶食蛋糕，恐怕還有很長一段路要走。

信息來源：@全天候科技

5. 京東27億收購北京翠宮飯店

據(jù)天眼查顯示，京東27億收購北京翠宮飯店100％股權。翠宮飯店成立于1987年，注冊資本4.8億元，目前五星級資格被取消，業(yè)績虧損以及高額負債成為翠宮飯店被拋售的主要原因。

翠宮飯店公布的財報顯示，截至2018年9月30日，翠宮酒店實現(xiàn)營收1801.78萬元，凈利潤虧損4710.47萬元?？傎Y產(chǎn)總計為7.31億元，負債總計為7.84億元，所有者權益虧損5361.81萬元。 

京東回應稱，京東集團收購翠宮飯店基于長遠布局和發(fā)展，未來該項目將改造成以科技研發(fā)、商務辦公為主。

信息來源：騰訊科技

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。