啾啾燒串，湖南常德宵夜連鎖品牌中的佼佼者，穩(wěn)居區(qū)域宵夜連鎖TOP1行列。

自2016年開設(shè)第一家門店以來，已發(fā)展為擁有4家直營(yíng)店的連鎖品牌。

品牌環(huán)繞市井的煙火氣息，主打平民化和親民化的路線。主打烤串作為核心產(chǎn)品，輔以湖南菜系，因其貼心周到的服務(wù)以及多樣的食肆種類與合理的價(jià)格而備受歡迎。

已通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)了前廳后廚高效協(xié)同與私域流量沉淀，成為區(qū)域內(nèi)宵夜賽道的數(shù)字化標(biāo)桿。

項(xiàng)目背景與痛點(diǎn)剖析

作為湖南常德宵夜連鎖TOP1品牌，啾啾燒串在數(shù)字化轉(zhuǎn)型前面臨五大運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)：

項(xiàng)目痛點(diǎn)剖析：

1、前廳點(diǎn)餐混亂：如何解決紙質(zhì)菜單/手動(dòng)下單易漏單、跑單，影響顧客體驗(yàn)的問題？

2、團(tuán)購(gòu)驗(yàn)券繁瑣：如何破解人工核券后再前臺(tái)下單，流程冗余導(dǎo)致效率低下的困局？

3、會(huì)員運(yùn)營(yíng)缺失：如何改變客戶信息流失嚴(yán)重、復(fù)購(gòu)率低，缺乏系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)的被動(dòng)局面？

4、廚房溝通失效：如何解決對(duì)講機(jī)傳菜引發(fā)的丟單、漏單問題，減少上菜慢引發(fā)的客訴？

5、庫(kù)房管理粗放：如何打破無規(guī)范報(bào)貨－入庫(kù)－領(lǐng)貨流程，導(dǎo)致成本數(shù)據(jù)模糊不清的現(xiàn)狀？

數(shù)字化解決方案與成效

為什么選擇天財(cái)商龍？

啾啾燒串在深入考察市場(chǎng)上的數(shù)字化服務(wù)商后，選擇了天財(cái)商龍作為合作伙伴。天財(cái)商龍憑借其在餐飲行業(yè)多年的深耕經(jīng)驗(yàn)，其連鎖燒烤餐飲管理系統(tǒng)，完美契合了啾啾燒串的轉(zhuǎn)型需求。通過一系列數(shù)字化升級(jí)措施，啾啾燒串不僅優(yōu)化了運(yùn)營(yíng)效率，還有效控制了成本，整體利潤(rùn)率實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)，成為區(qū)域內(nèi)宵夜連鎖品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成功典范。

前廳高效服務(wù)，撐起門店運(yùn)營(yíng) “門面”

解決方案亮點(diǎn)：

掃碼點(diǎn)餐提效留客：顧客掃碼即可自助點(diǎn)餐，操作簡(jiǎn)單高效，點(diǎn)餐系統(tǒng)自動(dòng)留存客人手機(jī)號(hào)碼，既避免跑單風(fēng)險(xiǎn)，又為客戶畫像積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

啾啾燒串-掃碼點(diǎn)餐小程序

移動(dòng)銀臺(tái)降本增效：用移動(dòng)銀臺(tái)替代傳統(tǒng)觸摸屏，服務(wù)員隨時(shí)隨地完成加單、退單、買單操作，不僅提升服務(wù)便捷性，還節(jié)省了設(shè)備采購(gòu)成本。

智能排隊(duì)預(yù)點(diǎn)提速：線上線下排隊(duì)叫號(hào)一體化，顧客線上排隊(duì)時(shí)可提前預(yù)點(diǎn)餐，到店后一鍵下單，大幅縮短等待時(shí)間，減少客戶流失。

啾啾燒串-排隊(duì)叫號(hào)大屏

私域外賣增利透明：對(duì)接小程序外賣與私域客戶，擺脫平臺(tái)高抽成壓力，同時(shí)外賣訂單數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)同步至系統(tǒng)報(bào)表，利潤(rùn)情況清晰可見。

聚合驗(yàn)券秒級(jí)完成：整合全平臺(tái)資源，顧客驗(yàn)券下單平均僅需 10 秒。餐飲系統(tǒng)自動(dòng)核銷規(guī)避收銀漏洞，徹底解決漏驗(yàn)券問題。

移動(dòng)管理實(shí)時(shí)掌控：老板通過 “管理直通車” 功能，手機(jī)端隨時(shí)隨地查看門店數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)掌握營(yíng)業(yè)狀態(tài)、繁忙程度及風(fēng)險(xiǎn)操作，管理更靈活。

轉(zhuǎn)型成效：

1、移動(dòng)銀臺(tái)徹底解決了客人中途點(diǎn)單、退單、買單的痛點(diǎn)，服務(wù)員響應(yīng)效率提升 30% 以上。

2、發(fā)力自媒體私域外賣后，按當(dāng)前單量計(jì)算，每月節(jié)省平臺(tái)抽成費(fèi)用超 3 萬元，利潤(rùn)空間顯著提升。

啾啾燒串-外賣單數(shù)據(jù)報(bào)表

3、智能排隊(duì)系統(tǒng)讓顧客等待時(shí)間縮短，線上預(yù)點(diǎn)餐功能縮短了到店后下單時(shí)間，極大提升了顧客滿意度和翻臺(tái)率。  

5、聚合驗(yàn)券功能的應(yīng)用使前臺(tái)工作效率大幅提升，人工核券時(shí)間從原來的平均每單2分鐘縮短至10秒以內(nèi)，顯著減少了顧客等待時(shí)間。  

深耕存量用戶，讓老客常來、新客不斷

解決方案亮點(diǎn)：

多渠道會(huì)員拉新：會(huì)員管理系統(tǒng)支持掃碼點(diǎn)餐自動(dòng)引導(dǎo)注冊(cè)會(huì)員，辦卡、完善資料、好友邀請(qǐng)均設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，會(huì)員增長(zhǎng)更高效。

啾啾燒串-權(quán)益卡福利

優(yōu)惠活動(dòng)促?gòu)?fù)購(gòu)：推出送券、返券、滿額獎(jiǎng)勵(lì)等優(yōu)惠活動(dòng)，精準(zhǔn)提升會(huì)員消費(fèi)頻次與客單價(jià)。

分層會(huì)員關(guān)懷：針對(duì)沉睡會(huì)員、流失會(huì)員、特殊會(huì)員制定差異化喚醒與挽回策略，增強(qiáng)用戶黏性。

啾啾燒串-企微運(yùn)營(yíng)

企微 + 游戲強(qiáng)互動(dòng)：通過企業(yè)微信精細(xì)化運(yùn)營(yíng)私域用戶，搭配互動(dòng)小游戲提升活躍度，強(qiáng)化品牌記憶。

啾啾燒串-會(huì)員營(yíng)銷游戲活動(dòng)

轉(zhuǎn)型成效：

1、會(huì)員體系的完善使得顧客黏性顯著增強(qiáng)，會(huì)員復(fù)購(gòu)率穩(wěn)步提升，形成 “老客帶新客” 的良性循環(huán)。

啾啾燒串-會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)

2、儲(chǔ)值活動(dòng)帶動(dòng)門店現(xiàn)金流增長(zhǎng)，有效緩解了運(yùn)營(yíng)資金壓力。  

3、企微與游戲互動(dòng)的結(jié)合讓品牌在區(qū)域內(nèi)形成更強(qiáng)的認(rèn)知度。

后廚智能管控，讓每份串都高效出爐

解決方案亮點(diǎn)：

全流程智能控菜：天財(cái)商龍智能廚房管理系統(tǒng)多屏聯(lián)動(dòng)，實(shí)時(shí)顯示菜品狀態(tài)，流程可視化。

自動(dòng)并單防漏單：系統(tǒng)按菜品自動(dòng)合并配菜需求，精準(zhǔn)同步備注信息，從源頭避免漏單、錯(cuò)單問題。

按序傳菜控時(shí)長(zhǎng)：傳菜環(huán)節(jié)嚴(yán)格按下單時(shí)間排序，前后臺(tái)實(shí)時(shí)同步菜品狀態(tài)，精準(zhǔn)控制出品時(shí)長(zhǎng)，避免上菜混亂。

啾啾燒串-智能出品傳菜屏

多維度催菜提醒：催菜需求通過電視機(jī)聲音 + 顏色標(biāo)識(shí)雙重提示，廚房響應(yīng)更及時(shí)，減少顧客等待焦慮。

轉(zhuǎn)型成效：

1、前廳后廚信息實(shí)時(shí)同步，溝通成本降低，錯(cuò)單漏單率幾乎降為零。

2、智能廚房管理系統(tǒng)徹底解決廚房丟單、掉單引發(fā)的客訴問題，顧客滿意度提升

3、顧客平均就餐時(shí)長(zhǎng)縮短 9 分鐘，翻臺(tái)率提高，帶動(dòng)整體營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)。

精細(xì)化管控成本，從源頭守住利潤(rùn)

解決方案亮點(diǎn)：

全鏈路數(shù)字化報(bào)貨：供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)支持手機(jī)一鍵報(bào)單，自動(dòng)分配需求。從報(bào)貨、收貨、入庫(kù)、領(lǐng)貨到盤點(diǎn)，全流程數(shù)據(jù)化管控，成本透明。

精準(zhǔn)管控利潤(rùn)空間：通過系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)門店成本精細(xì)化管理，實(shí)時(shí)監(jiān)控食材消耗與庫(kù)存狀態(tài)，為利潤(rùn)控制提供數(shù)據(jù)支撐。

轉(zhuǎn)型成效：

1、標(biāo)準(zhǔn)化的廚房管理流程落地后，后廚環(huán)境更整潔，盤點(diǎn)效率提升，食材損耗率降低。

啾啾燒串-廚房干凈整潔

2、成本精細(xì)化管控系統(tǒng)上線后，門店毛利率提升 2-3 個(gè)百分點(diǎn)，每月減少采購(gòu)成本數(shù)萬元，利潤(rùn)穩(wěn)定性顯著增強(qiáng)。

從掃碼點(diǎn)餐到智能后廚，從供應(yīng)鏈管控到私域深耕，「啾啾燒串」通過天財(cái)商龍的數(shù)字化工具，在每個(gè)運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景都實(shí)現(xiàn)了效率提升與成本優(yōu)化。

餐飲數(shù)字化不是簡(jiǎn)單的工具疊加，而是通過數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)讓經(jīng)營(yíng)更精準(zhǔn)、服務(wù)更貼心。

如果你也想讓燒烤店在競(jìng)爭(zhēng)中突圍，或許數(shù)字化轉(zhuǎn)型就是最好的突破口！