門(mén)店排隊(duì)4.5小時(shí)，隊(duì)伍長(zhǎng)度700米！
哈爾濱餐飲業(yè)霸榜12年的排隊(duì)王！
口罩3年，公司沒(méi)有虧損，并在2023年飛速拓店，且拓店數(shù)量超過(guò)了總門(mén)店數(shù)量的三分之一，目前已擁有近百家門(mén)店！
抖音粉絲62萬(wàn)+，創(chuàng)始人親自巡店，收獲無(wú)數(shù)口碑！
這就是被網(wǎng)友成為“東北串串香王者”的——宏姐串串香。
新年伊始，宏姐串串香向天財(cái)商龍發(fā)來(lái)一封表?yè)P(yáng)信，字里行間的信任與期許，讓商龍人心中實(shí)現(xiàn)“客戶(hù)幸福”的信念更加滾燙與熱烈！
英雄惜英雄，天財(cái)商龍與宏姐串串香的合作，從一開(kāi)始就有著一種深刻的默契。
做客人的滿(mǎn)意度，這才是餐飲的王道
作為一家率先將串串引入哈爾濱的餐飲品牌，“宏姐串串香”用對(duì)細(xì)節(jié)的把控贏得了市場(chǎng)青睞，從創(chuàng)始門(mén)店到如今的百店規(guī)模，“顧客滿(mǎn)意度”始終是創(chuàng)始人徐宏及宏姐串串香品牌最關(guān)注的事。
因此，品牌創(chuàng)始人徐宏在一次采訪中表示：做客人的滿(mǎn)意度，這才是餐飲的王道。
宏姐品牌不僅在意識(shí)上以顧客滿(mǎn)意度為王道，他們的經(jīng)營(yíng)也這樣踐行著。
比如，宏姐品牌的采購(gòu)人員每天凌晨1點(diǎn)開(kāi)始統(tǒng)計(jì)各店采購(gòu)單，就為了在市場(chǎng)開(kāi)門(mén)的最早時(shí)間趕到門(mén)口、拿到最新鮮的原料。
而廚房阿姨則在凌晨3點(diǎn)上班，為的是在門(mén)店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)之前，有充足的時(shí)間把每種原料清洗干凈、加工入味。
正如徐總在上面的視頻提到的，她本人很看重的就是天財(cái)商龍的數(shù)字化產(chǎn)品都是基于顧客端設(shè)計(jì)的，這便是“宏姐串串香”的經(jīng)營(yíng)理念與天財(cái)商龍相契合的重要一點(diǎn)。
因此，宏姐串串香在品牌運(yùn)營(yíng)、私域運(yùn)營(yíng)上，大范圍應(yīng)用了天財(cái)商龍的解決方案。
比如，通過(guò)天財(cái)商龍智慧餐廳聚合小程序，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐即會(huì)員，隨后搭配完善的會(huì)員升降級(jí)機(jī)制以及豐富的會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，為品牌與會(huì)員之間搭建起高頻互動(dòng)的橋梁，也讓會(huì)員更有獲得感。
掃碼點(diǎn)餐
此外，消費(fèi)后的積分，通過(guò)線上商城進(jìn)行兌換。
值得一提的是，宏姐串串香的積分兌換設(shè)置了多個(gè)檔次，讓會(huì)員能夠更高頻的享受的積分帶來(lái)價(jià)值感，同時(shí)“到店自提”的設(shè)置，更增加了會(huì)員到店頻次，為門(mén)店帶來(lái)更多流量，一舉兩得。
線上商城
如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢(qián)
在一次采訪中，宏姐串串香創(chuàng)始人徐宏就表示，除了顧客體驗(yàn)，她也一直在思考“如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢(qián)”。
確保加盟商盈利的方法之一，就是做好品控，讓顧客無(wú)論身處何處，都能品嘗到品質(zhì)穩(wěn)定的菜品。
也正因?yàn)檫@個(gè)原因，宏姐串串香上線了天財(cái)商龍的供應(yīng)鏈解決方案，將門(mén)店訂貨、采購(gòu)及配送管理、生產(chǎn)加工等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)全面實(shí)現(xiàn)數(shù)字化。
比如，通過(guò)天財(cái)商龍極速訂2.0，宏姐串串香總部設(shè)計(jì)了固定的門(mén)店報(bào)貨模板，不僅規(guī)范了門(mén)店報(bào)貨動(dòng)作，還便于總部管理。
*上圖為天財(cái)商龍極速訂2.0演示環(huán)境展示
借助采購(gòu)分派匯總表，集團(tuán)可以快速統(tǒng)計(jì)門(mén)店報(bào)貨數(shù)、匯總門(mén)店報(bào)貨，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和高效的分派都保證了原料的快速流轉(zhuǎn)和新鮮程度，這都是為門(mén)店收獲口碑打基礎(chǔ)的。
*上圖為天財(cái)商龍采購(gòu)分派匯總表演示環(huán)境展示
在財(cái)務(wù)環(huán)節(jié)上，天財(cái)商龍智能分賬系統(tǒng)則幫助宏姐串串香，實(shí)現(xiàn)了高效分賬，從而保障加盟商利益。
如何能持續(xù)讓客人滿(mǎn)意
“如何能持續(xù)讓客人滿(mǎn)意”——這是創(chuàng)始人徐宏在接受采訪時(shí)拋出的另一個(gè)思考。
她把這一思考單獨(dú)拿出來(lái)講，而沒(méi)有合并在“做客人的滿(mǎn)意度”上，充分展現(xiàn)了一個(gè)有思想的餐飲企業(yè)家在經(jīng)營(yíng)上的策略。
“持續(xù)滿(mǎn)意”是長(zhǎng)期主義，是對(duì)顧客的全情付出，更是對(duì)企業(yè)乃至品類(lèi)賽道的堅(jiān)定。
因此，宏姐串串香才會(huì)需要通過(guò)天財(cái)商龍的生產(chǎn)加工系統(tǒng)，按BOM計(jì)算理論成本和實(shí)際成本，并對(duì)損耗進(jìn)行精細(xì)化分析。
因?yàn)橹挥芯?xì)化的成本管控，才能讓企業(yè)用同樣的投入，為顧客帶來(lái)更高品質(zhì)的美食享受，同時(shí)，也能為提升企業(yè)盈利能力奠定基礎(chǔ)。
*上圖為天財(cái)商龍BOM卡演示環(huán)境展示
結(jié)語(yǔ)
無(wú)論是按粉絲要求探店，還是在經(jīng)營(yíng)中時(shí)刻考慮顧客需求，宏姐串串香的花式寵粉的確是將顧客體驗(yàn)擺在核心且首要位置，這也是品牌能夠在業(yè)內(nèi)持續(xù)火爆的重要原因。
同樣，“客戶(hù)幸福”也是天財(cái)商龍27年來(lái)不變的初心與堅(jiān)守，我們始終追求更完善的產(chǎn)品與更極致的服務(wù)，也因此能夠受到越來(lái)越多餐飲企業(yè)的信任。
志同而道合，再次感謝宏姐串串香這樣對(duì)數(shù)字化建設(shè)有著專(zhuān)業(yè)理解的餐飲企業(yè)對(duì)天財(cái)商龍的認(rèn)可，未來(lái)，我們必將為宏姐串串香的健康、可持續(xù)發(fā)展而不懈努力！
