不清楚餐飲數(shù)字化有多便捷?不知道餐飲數(shù)字化如何落地?還有疑問沒有被解答?
別慌,?天財商龍的「數(shù)字化支招」?來幫你!
每期都會有數(shù)字化價值的詳細(xì)攻略,有關(guān)于餐飲數(shù)字化的疑問,都可以在這里找到答案??
餐飲行業(yè)常見問題基本都覆蓋,有需要的朋友們趕緊收藏吧~
1、適用業(yè)態(tài):
中餐
2、適用場景:
門店月末盤點(diǎn)
3、使用后效果:
盤點(diǎn)時間縮短30min左右,盤點(diǎn)準(zhǔn)確度更高??
4、場景痛點(diǎn)描述:
對于餐飲門店來說,每月至少都要進(jìn)行盤點(diǎn),但是盤點(diǎn)的時候經(jīng)常會有很多提前預(yù)制好的半成品。
比如四喜丸子,高湯,料汁等,傳統(tǒng)的盤點(diǎn)方式需要盤點(diǎn)后,由檔口主管或廚師長,手動的反推回原材料。
這個過程相對比較繁瑣,且無法進(jìn)行確切管控,數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度也不好核對。??
5、天財商龍數(shù)字化方案:
通過天財商龍供應(yīng)鏈8系統(tǒng)當(dāng)中的BOM盤點(diǎn)功能,提前梳理半成品標(biāo)準(zhǔn)配方(即半成品成本卡),在盤點(diǎn)時,通過手機(jī)端錄入半成品存量,系統(tǒng)會自動將半成品反推回原材料實(shí)現(xiàn)快速盤點(diǎn),且更準(zhǔn)確。
6、客戶案例:
客戶名稱:北京徽贊
項目背景:客戶位于北京,在管控的過程當(dāng)中都有原材料檔口混用的情況,包括但不僅限于海鮮。
客戶關(guān)鍵需求和痛點(diǎn):
在傳統(tǒng)的管控方式下,每個周期在進(jìn)行盤點(diǎn)時,廚師長進(jìn)行半成品的反推非常麻煩且易出錯。
落地價值的過程:
目前通過半成品盤點(diǎn),數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確,且因為客戶特殊性,三個店之間存在半成品的調(diào)撥,可通過BOM進(jìn)行調(diào)撥,大大解放財務(wù)核算壓力,和廚房管控壓力。