不清楚餐飲數(shù)字化有多便捷？不知道餐飲數(shù)字化如何落地？還有疑問沒有被解答？
別慌，?天財商龍的「數(shù)字化支招」?來幫你！
每期都會有數(shù)字化價值的詳細(xì)攻略，有關(guān)于餐飲數(shù)字化的疑問，都可以在這里找到答案??
餐飲行業(yè)常見問題基本都覆蓋，有需要的朋友們趕緊收藏吧～
1、適用業(yè)態(tài)：
燒烤業(yè)態(tài)
2、適用場景：
后廚出品
3、使用后效果：
使用天財商龍智能出品燒烤解決方案后：
??幫助燒烤業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)提升前廳后廚的聯(lián)動效率；
??提升顧客滿意度。
4、場景痛點描述：
??全靠經(jīng)驗預(yù)備，提前預(yù)備量不足，造成營業(yè)過程中臨時準(zhǔn)備，手忙腳亂，降低出餐效率；預(yù)備過多造成原料浪費
??小票堆積，容易丟單、漏單；廚房油煙，小票容易破損，導(dǎo)致誤傳、錯傳
??前廳催、起特殊指令無法第一時間傳遞后廚，前廳后廚聯(lián)動性差；二次加單品項不能分辨，影響翻臺
3、天財商龍數(shù)字化方案：
天財商龍智能出品燒烤解決方案，從4大環(huán)節(jié)解決問題：
①備餐環(huán)節(jié)：支持根據(jù)營業(yè)額、千人點擊率、見臺率的方式得出預(yù)計銷量，從而取代傳統(tǒng)人為估算，使備餐具有數(shù)據(jù)支撐更科學(xué)高效；
②抓串兒環(huán)節(jié)：支持電子化看板、支持打印配菜單總單兩種方式，系統(tǒng)自動合單，無需人工處理，有效避免漏單問題；
③烤制環(huán)節(jié)：廚師無需操作，通過大屏幕知道需要制作的菜品、做法、順序（展示廚師看板），并能夠及時了解前廳催菜、起菜、超時等信息，從而及時調(diào)整出品順序，按序出品；
④ 傳菜環(huán)節(jié)：電子化的看板可以有效防止漏傳、錯傳，支持全部傳、部分傳、指定傳多種劃單方式（展示傳菜屏-菜品維度傳菜），覆蓋多種業(yè)務(wù)場景，增加傳菜員操作的靈活性；并且支持訂單緯度實時查看整單出餐情況，服務(wù)員可以直觀知道自己管轄客位的上菜情況，從而進(jìn)行門店的上菜管理，提升服務(wù)質(zhì)量（展示傳菜屏-訂單維度）。
3、客戶案例：
功夫怪獸燒烤工場，成立于2016年，將工場概念運用到燒烤上，是功夫怪獸的首創(chuàng)，創(chuàng)業(yè)初期為了打磨單店模型，花費數(shù)千萬，最終將酒吧氛圍和燒烤的煙火氣融合創(chuàng)新，形成獨有的 包容·熱烈·開放 的經(jīng)營理念。
為了提升顧客就餐體驗，選址只在商業(yè)街區(qū)一層，門店主打酒水與燒烤融合，酒水除啤酒精釀外，還提供手工制作的雞尾酒、果汁，店內(nèi)裝修風(fēng)格與音樂氛圍年輕化，深受年輕顧客追捧。
功夫怪獸燒烤工場通過天財商龍數(shù)字化解決方案主要實現(xiàn)了以下成果：
1.通過預(yù)制功能，餐前快速預(yù)制備貨，取代傳統(tǒng)人為估算，備餐更科學(xué)高效；
2.點菜完成后廚分檔口打印配菜匯總單，批量抓串，提升抓串效率；
3.烤串工在制作時可監(jiān)控各訂單狀態(tài)，時長、催菜、加單等情況及時調(diào)整出品順序，減少前廳后廚溝通成本，同時降低客訴；
4.多種劃單模式，增加傳菜員操作靈活性；
5.傳菜員可隨時查詢客人訂單進(jìn)度及時長，可靈活調(diào)整傳菜順序；
6.堂食和外賣分開統(tǒng)計，提升外賣打包效率；
7.通過智慧廚房績效統(tǒng)計，可為后廚人員績效改革提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。
天財商龍智能出品燒烤解決方案
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