餐飲企業(yè) 經(jīng)營預(yù)警

從單一功能的餐飲軟件發(fā)展到如今的餐飲數(shù)字化，餐飲經(jīng)營在技術(shù)的推動下也發(fā)生了巨大的變化。如何選址、人員績效如何考核、如何做私域流量、成本管控如何實現(xiàn)標準化……越來越多的業(yè)務(wù)領(lǐng)域都有了“數(shù)據(jù)標準”。

如今，“決策”這個原先需要由經(jīng)營者做出思考判斷的工作，也可以由數(shù)字化系統(tǒng)提供及時判斷了！

天財商龍的數(shù)據(jù)中臺產(chǎn)品——龍決策重磅發(fā)布“經(jīng)營預(yù)警”功能！針對關(guān)鍵指標進行及時預(yù)警，同時預(yù)警不僅服務(wù)于企業(yè)高層管理者，也可為運營人員及門店的管理人員設(shè)置預(yù)警，真正實現(xiàn)“全員經(jīng)營”！

1、高靈敏度，讓管理緊隨市場需求

現(xiàn)代化的餐飲經(jīng)營有跟多衡量經(jīng)營結(jié)果的指標，但是，如果依靠人工收集整理，不僅耗時耗力，而且只能作為一種“長周期”的工作，比如一個月進行一次。其結(jié)果就是問題被發(fā)現(xiàn)時，可能已經(jīng)存在了一段時間。而管理者做出決策、形成解決方案、再下達給基層解決問題，整體都是滯后的。
但是，天財商龍龍決策的經(jīng)營預(yù)警功能則可以將這種現(xiàn)象變成“及時解決”。因為，當(dāng)管理者將具體的經(jīng)營成果數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，系統(tǒng)就將自動監(jiān)測相應(yīng)業(yè)務(wù)流的數(shù)據(jù)，一旦相關(guān)數(shù)據(jù)達到預(yù)警級別，將立即觸發(fā)預(yù)警信息，并從龍決策微信公眾號、APP端口及PC端的消息中心全方位推送預(yù)警信息。

舉個例子，一家全國連鎖的餐飲企業(yè)，需要店長具備較強的經(jīng)營意識。因此集團在龍決策后臺為每名店長對應(yīng)的門店進行了配置，然后一鍵導(dǎo)入純收目標，并要求店長都關(guān)注龍決策微信公眾號。這樣，所有店長都將在晚上8點，準時接收到自己門店的“年、月、日純收目標完成情況”，做到經(jīng)營情況心中有數(shù)。

如果當(dāng)日的目標完成率低，則可以思考明日或者下半周的經(jīng)營策略或復(fù)盤經(jīng)營問題；如果完成率較高，就可以考慮店內(nèi)運轉(zhuǎn)效率、人員是否處于高飽和狀態(tài)，并進行員工關(guān)懷；
這就是及時預(yù)警提醒的重要性，既能夠讓管理者提升數(shù)據(jù)意識，有可以更客觀、及時的了解經(jīng)營狀況，讓管理動作跟上市場變化；

2、高度體系化，提升管理的系統(tǒng)性

經(jīng)營預(yù)警功能的另一個特點，就是它可以將預(yù)警信息推送給餐飲企業(yè)中自上而下的每一名工作人員。
比如，一家大型宴會中餐企業(yè)，要求門店退單率不能超過2%，同時，對求出品、服務(wù)質(zhì)量等項目都有具體的考核標準，并細化到具體檔口銷售數(shù)量、退單數(shù)量。
這家餐飲企業(yè)通過天財商龍龍決策的“經(jīng)營預(yù)警”功能，明確誰為“退單”負責(zé)。并為廚師長、前廳經(jīng)理、店長進行不同的人員配置。在大家下載龍決策手機端app后，每天晚上9點，可以看到當(dāng)天退單率情況，并點擊查看詳情，了解各檔口退單率，進行每日管理組工作復(fù)盤。

這樣，在會議中不僅可以通過數(shù)據(jù)明確具體某個檔口的退單背景，確定是前廳的責(zé)任或后廚的責(zé)任，還能明確問題點，責(zé)任至人，找到清晰的規(guī)避方案。
餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理是一個系統(tǒng)性工程，所以，有價值的“經(jīng)營預(yù)警”一定是能夠?qū)⒏鱾€環(huán)節(jié)串聯(lián)起來的，這樣才能形成崗位間的協(xié)同效應(yīng)，確保經(jīng)營成果的達成。

3、結(jié)語

餐飲經(jīng)營是一項復(fù)雜的系統(tǒng)功能，及時的經(jīng)營預(yù)警無論是面向市場競爭，還是向內(nèi)做管理提升，都是十分必要的。
因此，天財商龍龍決策的經(jīng)營預(yù)警功能，目前已經(jīng)覆蓋本年、本月、本日的營業(yè)額、客流量、異常賬單、上座率、日環(huán)比桌均消費。。。。等關(guān)鍵經(jīng)營指標，滿足絕大部分餐飲企業(yè)的決策需求。同時，依托天財商龍龍決策的強大數(shù)據(jù)處理能力，經(jīng)營預(yù)警還能為企業(yè)更高的個性化管理需求提供“定制化預(yù)警”。
 

用數(shù)據(jù)看懂過去、經(jīng)營現(xiàn)在、決策未來·讓數(shù)據(jù)有價值 讓決策更簡單·讓中國餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營，這是天財商龍龍決策自問世就在堅守的初心，此次經(jīng)營預(yù)警功能的發(fā)布，將進一步助力中國餐飲企業(yè)實現(xiàn)決策提效，為餐飲企業(yè)的高速發(fā)展助力！