暖意漸濃，行業(yè)復(fù)蘇，餐飲行業(yè)數(shù)字化，是趨勢(shì)也是希望。

2023年3月17日，天財(cái)商龍、火鍋餐見(jiàn)、天津市烹飪協(xié)會(huì)、天津盛和塾餐飲分塾聯(lián)合主辦的“2023數(shù)字化之光天財(cái)商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會(huì)”在天津舉行。

天財(cái)商龍CEO孫洪霞

本次盛會(huì)由天財(cái)商龍CEO孫洪霞擔(dān)任主持，孫總提到，“數(shù)字化紅利”正改變著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成果，也正在轉(zhuǎn)化為源源不斷的“民生紅利”。數(shù)字化就像一道光，照亮了餐飲行業(yè)，也照亮了人們對(duì)生活的美好憧憬。

大會(huì)嘉賓

大會(huì)還特別邀請(qǐng)到天津市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱寶鈞，聯(lián)合大董、高佳莊、廚子下山、望海灣、左庭右院、小龍坎、劉一手、姐弟倆、煲仔皇、米村拌飯、阿依來(lái)、惠賓飯莊、夏日瑪莉、嶺南小生、天堂鳥(niǎo)水煮魚(yú)等數(shù)十家餐飲一線(xiàn)品牌創(chuàng)始人、高層管理者，以及大董美食學(xué)院、盛中和國(guó)、火鍋餐見(jiàn)、美諾、騰訊、豫園文化飲食、新榮記、撈王、喜家德、盛和塾天津餐飲分塾、上海餐祺咨詢(xún)一眾資深餐飲領(lǐng)域?qū)＜液透鞑惋嫎I(yè)態(tài)知名CIO，為現(xiàn)場(chǎng)千余位來(lái)自全國(guó)各地的餐飲人帶來(lái)了一場(chǎng)思想盛宴，一起見(jiàn)證餐飲數(shù)字化解決方案升級(jí)發(fā)布，共議數(shù)字化時(shí)代增長(zhǎng)戰(zhàn)略，擘畫(huà)數(shù)字化新藍(lán)圖！

天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉

會(huì)議伊始，天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉做精彩致辭。丁總表示，25年來(lái)天財(cái)商龍一直堅(jiān)持以客戶(hù)為關(guān)注焦點(diǎn)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的咨詢(xún)、卓越的產(chǎn)品和一流的服務(wù)、科學(xué)的運(yùn)營(yíng)，助力餐飲企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)餐飲行業(yè)進(jìn)步。未來(lái)會(huì)繼續(xù)與餐飲行業(yè)一起，向社會(huì)傳遞我們的愛(ài)，為營(yíng)造和諧的社會(huì)做貢獻(xiàn)！

天津市工商聯(lián)副主席

天津市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

天津?qū)氒庯嬍臣瘓F(tuán)董事長(zhǎng)朱寶鈞

朱會(huì)長(zhǎng)首先對(duì)餐飲伙伴們?nèi)陙?lái)不忘初心、砥礪前行的精神表達(dá)了敬意。并表示，產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為餐飲商戶(hù)降本增效的重要選擇，天津市烹飪協(xié)會(huì)將推動(dòng)天財(cái)商龍?jiān)跀?shù)字化轉(zhuǎn)型中發(fā)揮更多帶動(dòng)作用，依靠其數(shù)據(jù)技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，借助平臺(tái)打通供需，幫助廣大中小型商戶(hù)克服冷啟動(dòng)困難。

天財(cái)商龍?jiān)谂c客戶(hù)相伴成長(zhǎng)的過(guò)程中，始終不斷更新迭代新產(chǎn)品來(lái)支撐客戶(hù)當(dāng)下的需求，本場(chǎng)盛會(huì)作為「天財(cái)商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會(huì)」，涵蓋正餐、快餐、火鍋等不同餐飲賽道，邀請(qǐng)到眾多行業(yè)大咖分享經(jīng)驗(yàn)與感悟，為我們帶來(lái)深刻啟發(fā)。

正餐數(shù)字化解決方案

聯(lián)合發(fā)布

大董集團(tuán)創(chuàng)始人董振祥

“大董的管理躍遷”

作為精致餐飲黑珍珠三鉆餐廳的大董集團(tuán)創(chuàng)始人，董總認(rèn)為，數(shù)字化是“一把手工程”，需要管理創(chuàng)始人對(duì)于公司組織架構(gòu)及運(yùn)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型充分重視。數(shù)字化不能盲目，需要與公司的戰(zhàn)略、定位及軟件硬件相適配，并且數(shù)據(jù)需要積累到一定程度才能發(fā)揮效應(yīng)。

“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、場(chǎng)景標(biāo)準(zhǔn)、出品標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，大董的這些繁雜體系只有依托數(shù)字化管理才能實(shí)現(xiàn)。”

高佳莊董事長(zhǎng)高金保

“經(jīng)營(yíng)哲學(xué)與數(shù)字化”

風(fēng)風(fēng)雨雨三十年的高佳莊，是一家社會(huì)及宴會(huì)型餐飲。談到經(jīng)營(yíng)為什么需要數(shù)字化，高金保先生說(shuō)：“在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)面臨很多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，需要通過(guò)各種決策和行動(dòng)來(lái)解決問(wèn)題，數(shù)字化可以幫助企業(yè)更好地運(yùn)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)更高的效率和更好的業(yè)績(jī)。”

對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)，高總認(rèn)為，不是有了數(shù)字化體系（工具），經(jīng)營(yíng)結(jié)果就會(huì)改善。而是現(xiàn)場(chǎng)的員工有了改善經(jīng)營(yíng)的愿望，結(jié)果才會(huì)改變。想要實(shí)現(xiàn)企業(yè)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)確性、安全性、及時(shí)性、效率提高性，那么一定是需要通過(guò)數(shù)字化思維+工具+體系來(lái)解決。

廚子下山聯(lián)合創(chuàng)始人唐國(guó)賓

“廚子下山的數(shù)字化升級(jí)”

廚子下山向來(lái)以家常菜及簡(jiǎn)餐的成本制勝，在唐總看來(lái)，精細(xì)化管理經(jīng)營(yíng)方案離不開(kāi)數(shù)字化閉環(huán)，只有當(dāng)整個(gè)關(guān)聯(lián)度全部形成以后，才能產(chǎn)生最終的效果。

“天財(cái)商龍的連鎖餐飲數(shù)字化完整解決方案涵蓋了企業(yè)上下游鏈條、供應(yīng)鏈、管理體系、運(yùn)營(yíng)體系、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和數(shù)據(jù)決策等諸多環(huán)節(jié)，為廚子下山的數(shù)字化升級(jí)提供了很大的幫助。”

《中國(guó)餐飲的創(chuàng)新》論壇

另外，由以上三位企業(yè)家，以及天津望海灣餐飲品牌創(chuàng)始人許百順先生、天津惠賓飯莊董事長(zhǎng)王強(qiáng)先生，大董美食學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、大董集團(tuán)董小味兒CEO單蕊女士參加「正餐經(jīng)營(yíng)論壇」，共同探討中國(guó)正餐行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，從品牌的創(chuàng)立到運(yùn)營(yíng)，讓現(xiàn)場(chǎng)的大家都感受到精彩的干貨的分享，從圓桌討論中了解學(xué)習(xí)到經(jīng)營(yíng)中的常見(jiàn)問(wèn)題，收獲更多的內(nèi)容。

火鍋數(shù)字化解決方案聯(lián)合發(fā)布

左庭右院市場(chǎng)總監(jiān)李文淵

“以?xún)r(jià)值賦能私域”

在李總看來(lái)，火鍋的數(shù)字化升級(jí)圍繞在C端消費(fèi)者，很多餐飲企業(yè)對(duì)私域流量有所了解，但私域流量絕不僅僅是會(huì)員數(shù)量的多與少、會(huì)員活躍度的高與低，其真正的價(jià)值在于如何把客流轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流，不斷以自己的變現(xiàn)能力助力企業(yè)發(fā)展！

“所謂的‘精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)’，就是在數(shù)字化的加持下，用更高效的方式帶來(lái)更高額的收益。”

小龍坎品牌聯(lián)合創(chuàng)始人

小龍坎控股集團(tuán)董事/總經(jīng)理李碩彥

“‘老’品牌如何涅槃重生”

李總表示，雖深耕火鍋賽道多年，但小龍坎卻從來(lái)沒(méi)有放棄過(guò)對(duì)主業(yè)的探索。除了強(qiáng)勁的核心產(chǎn)品研發(fā)迭代能力，小龍坎深耕主業(yè)的另一個(gè)抓手，則是經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新和門(mén)店的打造。從“大”到“偉大” ，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，堅(jiān)持做難而正確的事。

“用天財(cái)商龍的數(shù)字化之光，照耀小龍坎二次創(chuàng)業(yè)之路。”

揭牌儀式

隨后，由天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉、劉一手董事長(zhǎng)劉梅、火鍋餐見(jiàn)副主編田果與天財(cái)商龍龍決策產(chǎn)品事業(yè)部總經(jīng)理李思恒聯(lián)合發(fā)布了《2023中國(guó)火鍋經(jīng)營(yíng)發(fā)展報(bào)告》。

火鍋餐見(jiàn)副主編田果

火鍋餐見(jiàn)副主編田果現(xiàn)場(chǎng)解讀了火鍋行業(yè)數(shù)據(jù)大盤(pán)點(diǎn)，其中明確指出“火鍋連鎖化率25%，中小型企業(yè)是中堅(jiān)力量；客單價(jià)集中在70~90元，高性?xún)r(jià)比是決勝之道”。并就火鍋新食材、新場(chǎng)景、新趨勢(shì)，進(jìn)行了深入的分析和判斷，明確了火鍋行業(yè)下一步的發(fā)展方向。

快餐數(shù)字化解決方案聯(lián)合發(fā)布

姐弟倆餐飲管理有限公司總經(jīng)理馮太祥

“漸進(jìn)創(chuàng)新-姐弟倆的優(yōu)化升級(jí)”

馮總分享了姐弟倆從‘基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集’到‘數(shù)字化體系重構(gòu)’這一路小步快跑，穩(wěn)步創(chuàng)新的歷程，并表示，作為餐飲人的我們，要緊跟行業(yè)變化，保持開(kāi)放心態(tài)，勇于自我否定，擁抱創(chuàng)新。

馮總還強(qiáng)調(diào)，在企業(yè)進(jìn)階的過(guò)程中，組織需充滿(mǎn)活力，敢于拋棄落后的商業(yè)模式，對(duì)組織架構(gòu)、組織能力進(jìn)行升級(jí)迭代，提高組織內(nèi)部協(xié)同效率，更好更快地為數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)。

煲仔皇創(chuàng)始人薛國(guó)巍先生

“連鎖快餐的組織力打造”

在團(tuán)隊(duì)組織力方面，薛總分享了煲仔皇的組織管理框架，即“金木水火土”，分別代表了特權(quán)、意義、分錢(qián)、榮譽(yù)、安心。

“只有當(dāng)你成為‘地板型’老板時(shí)，有一個(gè)‘弱’的心態(tài)，員工才有機(jī)會(huì)比你強(qiáng)、才能成長(zhǎng)、才敢自己做決策，這種態(tài)勢(shì)自然就會(huì)呈現(xiàn)出開(kāi)放進(jìn)取的組織文化形態(tài)，搭建出強(qiáng)有力的組織！”

米村拌飯創(chuàng)始人周強(qiáng)先生

“快餐的效率升級(jí)”

周總指出，快餐的本質(zhì)就是規(guī)模，快餐的核心就是“快”，那么在保證顧客滿(mǎn)意度的前提下，極致的成本管理便成為企業(yè)需要攻克的核心。而降低成本的核心方法就是提升效率，周總還為大家分享了食材、房租、人工三座大山的效率提升方法，為在場(chǎng)餐飲同行的降本增效經(jīng)營(yíng)提供新思路。

供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)數(shù)字化解決方案聯(lián)合發(fā)布

騰訊副總裁、財(cái)付通支付科技有限公司

總經(jīng)理鄭浩劍

“騰訊助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化”

鄭總在會(huì)上詳細(xì)介紹了微企付與天財(cái)商龍聯(lián)合發(fā)布的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)數(shù)字化解決方案，打通B端采購(gòu)，打造分賬系統(tǒng)，降低財(cái)務(wù)成本，為廣大餐飲伙伴提供綜合收付款工具箱。

夏日瑪莉創(chuàng)始人賴(lài)海英

“連鎖企業(yè)餐飲數(shù)字化重要性”

賴(lài)總表示，供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)極大降低了餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理的成本，提升經(jīng)營(yíng)性采購(gòu)支付的效率。對(duì)于夏日瑪莉130家的門(mén)店來(lái)講，我們極大的感受到了這個(gè)好處。

騰訊金融&天財(cái)商龍 

深度合作簽約簽約儀式

本次盛會(huì)上，騰訊金融&天財(cái)商龍達(dá)成深度合作。

騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部部門(mén)副總經(jīng)理富蓬博與天財(cái)商龍風(fēng)行總經(jīng)理馬駿為雙方代表簽訂了相關(guān)合作協(xié)議，并邀請(qǐng)到騰訊公司副總裁 、財(cái)付通支付科技有限公司總經(jīng)理鄭浩劍，騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部微企付產(chǎn)品負(fù)責(zé)人吳鎮(zhèn)權(quán)，騰訊企業(yè)金融產(chǎn)品部、微企付運(yùn)營(yíng)總監(jiān)蔡朝禹，天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉，天財(cái)商龍風(fēng)行產(chǎn)品總監(jiān)趙琪，天財(cái)商龍運(yùn)營(yíng)中心總監(jiān)索宗軍出席見(jiàn)證本次簽約儀式。

企業(yè)經(jīng)營(yíng) 組織建設(shè)

盛中和國(guó)管理顧問(wèn)（上海）有限公司

總經(jīng)理過(guò)立門(mén)

“賦能組織，激活良心”

過(guò)立門(mén)老師提出，幸福由物質(zhì)和精神組成，缺一不可，幸福由自己雙手去創(chuàng)造，成為人才。這是勤勞的勞動(dòng)者所具備的基本素質(zhì)。所以企業(yè)需要從“培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)者意識(shí)人才”的角度，學(xué)習(xí)，理解和運(yùn)用阿米巴經(jīng)營(yíng)。

真正起作用的，依然是稻盛和夫先生提出的人生.工作的結(jié)果 = 思維方式 ╳ 熱情（努力）╳ 能力。而“經(jīng)營(yíng)者意識(shí)”培養(yǎng)方法，就是培養(yǎng)抓要點(diǎn)的能力，打勝仗的能力、目標(biāo)管理的能力，并培養(yǎng)具有利他心和值得別人信賴(lài)的高貴的思維品質(zhì)，加之100%熱情投入，最終的結(jié)果才是正向，產(chǎn)生價(jià)值的。

CIO對(duì)話(huà)

匯聚行業(yè)數(shù)字化菁英

《餐飲數(shù)字化建設(shè)心得》論壇

在數(shù)字化建設(shè)的浪潮中，CIO是促進(jìn)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵推動(dòng)者。本場(chǎng)CIO對(duì)話(huà)由上海餐祺企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司總經(jīng)理、高維學(xué)堂常駐導(dǎo)師趙建光擔(dān)任主持人，邀請(qǐng)到豫園餐飲數(shù)字化智能管理中心部門(mén)總經(jīng)理、松鶴樓副總經(jīng)理施一晨，新榮記CIO何海波，撈王（上海）餐飲管理有限公司資訊部總監(jiān)孫承元，美諾IT總監(jiān)周健以及喜家德信息化總監(jiān)黃金鑫行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的CIO們，分享自身在企業(yè)中如何充當(dāng)“乙方”的角色，帶領(lǐng)業(yè)務(wù)走上數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。

幸福經(jīng)營(yíng)

如何成為幸福餐飲？

盛和塾天津餐飲分塾理事長(zhǎng)楊華軍

在餐飲大咖分享前，有幸邀請(qǐng)到盛和塾天津餐飲分塾理事長(zhǎng)楊華軍先生致辭。楊先生表示，盛和塾是一套幫助企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，創(chuàng)造高收益的管理方法和經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)。學(xué)習(xí)踐行稻盛經(jīng)營(yíng)哲學(xué)是培養(yǎng)企業(yè)家精神最捷徑的道路，餐飲行業(yè)需要向上向善利他的企業(yè)家精神，共同推動(dòng)行業(yè)的進(jìn)步。

阿依來(lái)新疆菜聯(lián)合創(chuàng)始人孟佳

“幸福餐飲-員工幸福”

孟總在會(huì)上分享了阿依來(lái)的幸福體系，從關(guān)懷機(jī)制、稱(chēng)贊?rùn)C(jī)制、連接機(jī)制、成長(zhǎng)機(jī)制四個(gè)方面向大家展示了阿依來(lái)幸福餐飲的全貌。并表示，我們希望我們不僅能服務(wù)好每一位顧客，還能成為一座溫暖的港灣，傳遞更多愛(ài)，為員工提供物質(zhì)和精神雙方面幸福，真正實(shí)現(xiàn)幸福經(jīng)營(yíng)每一刻，溫暖社會(huì)每一天，為這個(gè)行業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值！

湖南嶺南小生餐飲有限公司

創(chuàng)始人陽(yáng)宇軒

“幸福餐飲-客戶(hù)幸福”

陽(yáng)總分享了創(chuàng)業(yè)三十年的起伏，如何發(fā)心追求客戶(hù)幸福，以及實(shí)現(xiàn)客戶(hù)幸福的故事。并談到，以前做餐飲只是為了多掙些錢(qián)，但現(xiàn)在發(fā)自?xún)?nèi)心的想在餐飲行業(yè)，讓客戶(hù)享受到更健康、更精致、更美味、更快捷的產(chǎn)品，讓客戶(hù)因嶺南小生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和生活方式，讓客戶(hù)因嶺南小生而多一份愛(ài)的鏈接、愛(ài)的陪伴！

河南天堂鳥(niǎo)水煮魚(yú)創(chuàng)始人肖飛女士

“幸福餐飲-挑戰(zhàn)高目標(biāo)”

肖總以“為愛(ài)發(fā)光，幸福經(jīng)營(yíng)”為主題，為大家分享了挑戰(zhàn)高目標(biāo)、創(chuàng)造高收益的思維模型并表示，持續(xù)挑戰(zhàn)高目標(biāo)的目的和意義便是為了踐行使命，為了打造高收益的幸福企業(yè)，為了回到員工幸福、顧客感動(dòng)的商業(yè)本質(zhì)，為了讓每個(gè)伙伴在奮斗中學(xué)習(xí)，在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，遇見(jiàn)幸福和更好的自己，擴(kuò)充生命中的能量。

《幸福經(jīng)營(yíng)》論壇

分享結(jié)束后，由天財(cái)商龍CEO-孫洪霞主持「幸福經(jīng)營(yíng)論壇」，以上三位分享人及高佳莊副總經(jīng)理費(fèi)麗麗作為嘉賓，暢談了感受，提出了自己對(duì)幸福餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)于員工幸福，客戶(hù)幸福的思考。

至此，“2023數(shù)字化之光天財(cái)商龍餐飲數(shù)字化解決方案發(fā)布會(huì)”圓滿(mǎn)落下帷幕。

會(huì)后，還邀請(qǐng)了一眾餐飲伙伴到天財(cái)商龍總部進(jìn)行實(shí)地考察，參觀餐飲數(shù)字化展廳，詳細(xì)了解天財(cái)商龍連鎖餐飲數(shù)字化整體閉環(huán)解決方案。

本次盛會(huì)通過(guò)與餐飲界專(zhuān)家大咖們的深度交流、探討、互動(dòng)，讓廣大餐飲人看到了餐飲數(shù)字化更多的可能性。面對(duì)即將到來(lái)的新時(shí)期，相信更多餐飲人已經(jīng)有了新的認(rèn)知和感受。

未來(lái)，讓我們繼續(xù)相伴成長(zhǎng)，堅(jiān)定前行！