近年來，互聯網、大數據、云計算、人工智能等技術加速創(chuàng)新，日益融入經濟社會發(fā)展各領域全過程。如何把握數字經濟發(fā)展的趨勢和規(guī)律，促進數字技術與實體經濟深度融合，催生新產業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，成為時代背景下，各傳統(tǒng)產業(yè)發(fā)展的主旋律.

俗話說民以食為天，餐飲行業(yè)作為產業(yè)數字化轉型的核心場景之一，更是在積極求變，力圖抓住機遇，為發(fā)展提質增效。

6月8日，天津電視臺《超級智能》欄目走進天財商龍，帶領觀眾就天財商龍在餐飲數字化領域對餐廳人、貨、場、流的完整閉環(huán)有一個全新的理解和認知。

想知道天財商龍是如何運用智能技術為餐飲行業(yè)提供數字化一站式閉環(huán)整體解決方案的？一場干貨與誠意滿滿的深度對話助您解惑。

前廳運營 \ 預訂臺

主持人：來到天財商龍數字化展廳，便看得出來這里是一個智能技術的集合地，如果把自己模擬成一個消費者的話，預訂臺其實是當客人未到店之前和門店發(fā)生的第一個接觸點。接下來就由天財商龍首席銷售官黃河好為大家詳細介紹。

天財商龍首席銷售官黃河好：

預訂臺也就是天財商龍的預定解決方案，被業(yè)界譽為餐飲人身邊的預訂專家，助力餐飲企業(yè)解決大餐飲行業(yè)管理困境。

員工可以通過天財商龍智能預訂臺提高工作效率，告別紙質預訂本，并聚合所有銷售渠道的預訂單客戶資料，有效掌控全部渠道，讓服務更加準確，貼心，感動。銷售經理可以使用App提升工作效率及時對訂單進行管控，方便維護客情。

這里要重點說一下，天財商龍還聚合全部了銷售渠道業(yè)績分析，讓門店渠道分析更加清晰準確。利用預訂即客戶、預訂即會員，準確記錄客戶基本信息，門店營銷活動更加準確，節(jié)省營銷成本，營銷效果更突出。

智能點餐

主持人：接下來就是點餐的環(huán)節(jié)，其實現在大部分的餐廳都會有掃碼點餐，那么天財商龍在點餐環(huán)節(jié)的技術運用有什么與眾不同呢？

天財商龍首席銷售官黃河好：

天財商龍從技術手段上實現了“一碼三跳”的聚合二維碼，無論用微信、支付寶或者銀聯的云閃付，都可以進入到點餐界面完成相應操作；進入到頁面后實現了完全的自定義裝修配置，大圖模式、列表模式、多人交互點餐等，滿足不同品牌門店的個性化需求“千店千面”；同時在點餐過程中通過AI算法提供各類搭售、推薦方案，提升客單價。

另外掃碼點餐這個動作，還將剛才所有參與點餐的食客的相關信息已經全部通過小程序留存了下來，便于之后進行顧客行為喜好分析。

智能收銀

主持人：隨著AI技術的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)也在逐步向無人化邁進，機器人、炒菜、機器人送餐等全新服務模式已經逐步邁入了大眾的視野，炒菜送餐的環(huán)節(jié)都可以無人化，那么當結算環(huán)節(jié)，遇上了AI又將會產生怎樣的化學反應？

天財商龍首席銷售官黃河好：

天財商龍AI智能收銀可以使整個點餐流程操作簡單，顧客參與感更強，可以解放收銀員的點餐、收銀的重復工作，收銀員只需要監(jiān)督付款和打包商品即可，可為商戶極大降低人員成本，提高餐廳利潤，為商戶在節(jié)流的基礎上，提高門店的運營能力。

其中運用的天財商龍圖像識別收銀系統(tǒng)，基于人工智能技術實現自助結算，主要根據餐具的大小、形狀、顏色和菜品等特性快速智能識別“結算區(qū)”中的餐具、產品圖像并智能精準結算。

廚房管理\智能分配

主持人：餐飲企業(yè)在預定點餐結算等過程，在智能化手段的加持下，不僅減低了飯店的運營成本，還大大提高了顧客的消費體驗。但是在美食上桌之前，大數據與人工智能技術又發(fā)揮了哪些重要的作用呢？

天財商龍首席銷售官黃河好：

針對后廚菜品制作及出品控制領域，天財商龍智能分配模塊根據智能算法自動分配廚師制作，同一菜品合并同類項、制作超時預警，催菜變色提醒，并且通過可視化的屏幕，將前廳銷售場景與后廚的制作場景鏈接起來，可以準確把握每桌當前的上菜狀態(tài)、上菜時間以及超市情況，更好的調配后廚生產資源，提升生產效率。

天財商龍智能管理廚房出餐流程，無需人為刷卡即可進行員工績效統(tǒng)計，提升后廚工作效率；可以隨時操作上下班，對于倒班和換崗管理靈活方便；系統(tǒng)自動分配減少人為干預，確保工作公平性。

智能電子秤\智能訂貨

主持人：接下來是模擬的餐廳庫房，它需要面對大量的訂貨、收貨、庫存、盤點這些流程，這部分也是餐飲商家關注的重中之重。

天財商龍首席銷售官黃河好：

天財商龍智能電子秤，致力于為廣大一線工作人員提供更加快捷的出入庫方式，為管理人員提供業(yè)務執(zhí)行的全過程監(jiān)控，協助餐飲企業(yè)精細化管理。天財商龍智能電子秤還實現包含采購驗收入庫、配送分揀、生產投料、生產產出、盤點等13種業(yè)務流程的閉環(huán)式操作。

天財商龍智能訂貨系統(tǒng)也是以大數據分析和智能識別技術為基礎，按照歷史銷售營業(yè)額、最優(yōu)庫存等歷史數據的積累，讓系統(tǒng)幫助人去完成在線下訂單、訂物料，提升全業(yè)務環(huán)節(jié)的基礎速度，為高效率企業(yè)管理奠基。讓下單更加的準確便捷。

數據決策中心

主持人：剛剛了解了很多天財商龍的數字化運營模塊，其實在這些模塊當中很多數據都會上傳到這個非?？犰诺膭討B(tài)數字大屏上，接下來由天財商龍龍決策數據分析經理葛飛與天財商龍首席技術官黃偉智為大家揭秘它吧。

天財商龍龍決策數據分析經理葛飛：

大屏幕上的智能數據，主要依托天財商龍龍決策大數據平臺，展示的是餐飲企業(yè)當天實施的經營情況，我們餐飲企業(yè)的運營管理部門通過這些這塊大屏幕，可以實時的獲取當天的經營情況，比方說營業(yè)額、客流量、上座率、翻臺率，還有菜品排行等，同時這些指標都是實時動態(tài)更新的，可以有效幫助管理者及時把控經營現狀，關注異常數據，調整經營策略。

并且餐飲企業(yè)可以基于大數據平臺收集的海量數據，生成一份營業(yè)體檢報告。在報告中不僅僅能對已經發(fā)生的數據進行自動化分析以及結論性輸出，還可以有效預測未來7-15天的營業(yè)額數值，通過這個營業(yè)額預測結果可以進一步對菜品銷售，原材料采購量進行有效推測，讓未來都盡在掌握。

天財商龍首席技術官黃偉智：

天財商龍積極擁抱市場的快速變化，在2017年全面實現SaaS化轉型（現有產品均實現云化），較之前相比，系統(tǒng)可支持更高的并發(fā)量。隨著用戶量的持續(xù)上漲，未來一天的訂單量有望從700萬單邁入千萬級。與此同時，天財商龍大數據中臺也在2018年完成建設，實現數據實時上云。

下一階段，天財商龍計劃朝著PaaS化的方向去發(fā)展。PaaS化的核心是解決功能的定制化，例如同一個功能，不同的客戶可以按照自己的需求去做自定義配置。并且伴隨低代碼領域技術的逐步成熟，我們會將低代碼與業(yè)務相融合，使平臺更具智能化。

技術創(chuàng)新是驅動企業(yè)長期可持續(xù)發(fā)展的原動力，就像一個驅動企業(yè)不斷進化適應市場變化的引擎。

正是依托于不斷的技術創(chuàng)新迭代，天財商龍打造了涵蓋餐飲前廳運營、廚房管理、智能點餐、庫房管理、會員管理、供應鏈管理、數據決策分析等餐飲數字化一站式閉環(huán)整體解決方案，幫助全國十萬余家餐飲企業(yè)全面提升管理效率。

未來，天財商龍也將不斷在技術創(chuàng)新領域發(fā)力，為餐飲行業(yè)數字化進程保駕護航！