食材效期是影響食品安全的一個(gè)重要方面，時(shí)下的消費(fèi)者也更加關(guān)注外出用餐的食品安全問(wèn)題。在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的背景下，食材效期的管理不僅直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，更影響著餐飲企業(yè)的市場(chǎng)信譽(yù)和品牌形象！

目前，餐飲企業(yè)的食材效期管理主要面臨以下困難：

1、品項(xiàng)數(shù)量多，手寫(xiě)效期無(wú)法做到臨期提醒。

2、開(kāi)封品項(xiàng)沒(méi)有開(kāi)封日期記錄，效期管理難上加難。

3、不同效期的食材沒(méi)有顯著區(qū)分，后廚使用時(shí)需仔細(xì)查看，影響后廚效率。

為解決餐飲企業(yè)在食材效期管理方面的上述難題，天財(cái)商龍發(fā)布食材效期管理系統(tǒng)，通過(guò)PC（電腦）端品項(xiàng)維護(hù)+手機(jī)小程序端預(yù)警提醒的方式，輕松解決困擾餐飲企業(yè)的食材效期管理問(wèn)題。

一、智能提醒效期，食材保質(zhì)、企業(yè)控本

考慮到后廚人員本身工作流程繁多，天財(cái)商龍食材效期管理系統(tǒng)從設(shè)計(jì)之初就旨在通過(guò)簡(jiǎn)單的操作設(shè)置和及時(shí)的智能提醒達(dá)到食材信息采集、流轉(zhuǎn)的高準(zhǔn)確度和高效率。

因此，在維護(hù)后廚品項(xiàng)時(shí)，只需餐企總部在供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)后臺(tái)輸入與品項(xiàng)對(duì)應(yīng)的操作內(nèi)容、操作時(shí)間、提醒時(shí)間、提醒條數(shù)、存儲(chǔ)位置等信息，門(mén)店將打印的標(biāo)簽粘貼在對(duì)應(yīng)品項(xiàng)上，后廚人員即可在手機(jī)端小程序上查看品項(xiàng)效期狀態(tài)，再對(duì)應(yīng)標(biāo)簽對(duì)品項(xiàng)做出及時(shí)處置。

這樣，不僅規(guī)范了后廚食材的貯存流程，還能高效完成對(duì)食材的定位追蹤，減少食安監(jiān)管給后廚人員效率帶來(lái)的影響。更重要的是，食材的及時(shí)使用，也可避免因食材過(guò)期廢棄導(dǎo)致的浪費(fèi)，給餐飲企業(yè)帶來(lái)額外的成本壓力。

二、開(kāi)封食材“特別關(guān)注”，瓦解管理難題

對(duì)于餐飲企業(yè)常見(jiàn)的開(kāi)封食材，天財(cái)商龍食材效期管理系統(tǒng)還開(kāi)發(fā)了針對(duì)性的“特色管理”功能。

由于不同原料開(kāi)封后的保質(zhì)期有明顯區(qū)別，為了以更醒目的方式提醒后廚人員關(guān)注不同食材的效期，食材效期管理小程序在手機(jī)端將不同效期時(shí)長(zhǎng)與不同顏色進(jìn)行了匹配，提升后廚人員的使用體驗(yàn)和對(duì)食材的處置效率。

三、復(fù)雜工作環(huán)境，良好使用體驗(yàn)

考慮到食材的適宜貯存條件不同，為保證在低溫、高溫、高濕的環(huán)境下食材效期管理系統(tǒng)依然能夠成為餐飲管理的得力助手，天財(cái)商龍將系統(tǒng)與專(zhuān)業(yè)的PDA硬件結(jié)合起來(lái)，完成出簽等工作，以確保在復(fù)雜工況下的使用體驗(yàn)。

實(shí)現(xiàn)對(duì)臨期食材的“動(dòng)態(tài)管理”，避免因過(guò)期損耗增加餐飲企業(yè)的原料成本，維護(hù)品牌的市場(chǎng)口碑，天財(cái)商龍食材效期管理系統(tǒng)將助力中國(guó)餐飲企業(yè)高效應(yīng)對(duì)食安挑戰(zhàn)！