9月24日—26日，“2021天津國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)曁2021中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”在天津梅江會(huì)展中心盛大舉辦。此次大會(huì)是一次規(guī)?？涨暗娜珖?guó)型餐飲行業(yè)盛會(huì)，來(lái)自全國(guó)各地的餐飲協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)、餐飲上下游供應(yīng)鏈、一線餐飲品牌、行業(yè)媒體等各界人士匯聚一堂，探索餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、推動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)，大會(huì)取得了豐碩成果！

這場(chǎng)超級(jí)盛會(huì)究竟有哪些亮點(diǎn)？下面，和小編一起，來(lái)回顧一下大會(huì)三天的精彩時(shí)刻吧！

精彩熱點(diǎn)，直擊現(xiàn)場(chǎng)

作為中國(guó)餐飲行業(yè)的頭部數(shù)字化服務(wù)商，天財(cái)商龍攜全新的餐飲數(shù)字化展廳在此次大會(huì)上受到了眾多參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)媒體的重點(diǎn)關(guān)注與報(bào)道。

湖北省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)余學(xué)武（右一）蒞臨天財(cái)商龍餐飲數(shù)字化展廳

天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉（左一）接受媒體采訪

天財(cái)商龍作為面向全國(guó)的餐飲數(shù)字化服務(wù)商，在服務(wù)全國(guó)餐企的同時(shí)，以總部天津?yàn)樯罡?，賦能天津餐飲企業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。2021年在建黨百年之際，天財(cái)商龍攜手天津烹飪協(xié)會(huì)，一起打造了激動(dòng)人心的天津百年百人品牌餐飲企業(yè)微展播紀(jì)錄片。

在此次盛會(huì)上，盛大舉辦了“天津品牌餐飲企業(yè)微展播珍藏冊(cè)的首發(fā)及贈(zèng)書(shū)儀式”，作為承辦方，天財(cái)商龍為天津優(yōu)秀的餐飲企業(yè)頒發(fā)了珍藏冊(cè)及贈(zèng)書(shū)。

天財(cái)商龍董事長(zhǎng)丁暉為天津品牌餐企頒發(fā)珍藏冊(cè)及贈(zèng)書(shū)

聚力融合，引領(lǐng)餐飲全域數(shù)字化

天財(cái)商龍數(shù)字化展廳以餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)和消費(fèi)需求為核心，涵蓋團(tuán)餐、快餐、正餐等各業(yè)態(tài)，覆蓋堂食、外賣、電商、新零售等各環(huán)節(jié)的一體化全域經(jīng)營(yíng)數(shù)字化方案，為餐飲企業(yè)拓展“全域經(jīng)營(yíng)”提供全新思路和技術(shù)支撐，吸引了眾多參會(huì)企業(yè)及餐飲人的廣泛關(guān)注！

作為大會(huì)的承辦方，天財(cái)商龍攜手二十二城供應(yīng)鏈及天之河、容大、易聯(lián)達(dá)、商米、智崎、愛(ài)印、太原藍(lán)石等硬件廠商等企業(yè)聯(lián)合打造了以“全域經(jīng)營(yíng)&餐飲工業(yè)化”為主題的數(shù)字化展廳在此次大會(huì)上精彩亮相！

另外，基于數(shù)字化消費(fèi)變革已成為推動(dòng)餐飲業(yè)前進(jìn)的重要?jiǎng)恿ΑＲ虼?，在此次展?huì)上，天財(cái)商龍還攜手支付寶為餐飲人帶來(lái)從支付寶點(diǎn)餐入會(huì)，到后廚智能分配的正餐標(biāo)桿體驗(yàn)店，讓參展觀眾大呼過(guò)癮！

匯聚前沿思想，凝聚餐飲數(shù)字化共識(shí)

本次大會(huì)同期舉行的天津餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)暨2021天津餐飲業(yè)信息化發(fā)展論壇中，來(lái)自各個(gè)領(lǐng)域的行業(yè)大咖，圍繞餐飲信息化發(fā)展課題，帶來(lái)了各自獨(dú)到的見(jiàn)解，為現(xiàn)場(chǎng)所有餐飲從業(yè)者奉上了一場(chǎng)精彩紛呈的觀點(diǎn)分享。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)沒(méi)思路？天財(cái)商龍餐飲研究院院長(zhǎng)張璇，以多個(gè)實(shí)例深度解析餐飲全域經(jīng)營(yíng)數(shù)字化方案與連鎖企業(yè)的數(shù)字化落地。

面對(duì)數(shù)據(jù)浪潮下的連鎖加盟市場(chǎng)現(xiàn)狀，勺子課堂聯(lián)合創(chuàng)始人宋宣現(xiàn)場(chǎng)闡述了連鎖加盟的當(dāng)下痛點(diǎn)及未來(lái)將具備“強(qiáng)管控、嚴(yán)篩選、平臺(tái)化、數(shù)字化”等特點(diǎn)。

針對(duì)當(dāng)下餐飲市場(chǎng)發(fā)生的變化，天財(cái)商龍運(yùn)營(yíng)總監(jiān)索宗軍提出餐飲企業(yè)應(yīng)該重視的3大創(chuàng)新，一是搭建全域流量矩陣；二是基于顧客消費(fèi)動(dòng)線的數(shù)字化顧客增長(zhǎng)閉環(huán)；三是以社群營(yíng)銷開(kāi)啟顧客鏈接新模式。

二十二城供應(yīng)鏈集團(tuán)研發(fā)中心總監(jiān)靖迎春針對(duì)餐飲供應(yīng)鏈上下游行業(yè)，以及餐飲門店存在的現(xiàn)狀及痛點(diǎn)，給出了全鏈路數(shù)字化、可監(jiān)管溯源的解決方案。

權(quán)威解讀，餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑

餐飲數(shù)字化從一種創(chuàng)造性的設(shè)想，到可執(zhí)行的方案，要經(jīng)歷哪些環(huán)節(jié)、如何一步步加強(qiáng)可落地性，是目前正在推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)亟需的體系化梳理。

在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)第十五屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，天財(cái)商龍CEO孫洪霞女士應(yīng)邀發(fā)表了《餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑，從藍(lán)圖到落地》的主題演講。

1、數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來(lái)體驗(yàn)提升、效率提升及模式創(chuàng)新

孫總指出，餐飲數(shù)字化實(shí)際上是一個(gè)運(yùn)用數(shù)字技術(shù)和新能源對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)持續(xù)優(yōu)化的過(guò)程，是一次系統(tǒng)工程。在這個(gè)旅程中，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠收獲的是體驗(yàn)提升、效率提升及模式創(chuàng)新。

首先，數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中通過(guò)集成各平臺(tái)數(shù)據(jù)、“實(shí)時(shí)”反饋、“隨需”調(diào)整、滿足“自助”需求，由此為用戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)，這也是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的首要目標(biāo)。另外，數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來(lái)的效率提升將對(duì)成本極大優(yōu)化，最終構(gòu)成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。最后，數(shù)字化平臺(tái)帶來(lái)的能力使企業(yè)交易模式、運(yùn)作模式、治理模式、組織模式都得以創(chuàng)新，從而為企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)提供更大的支持。

2、“前-中-后”三條線的全域數(shù)字化藍(lán)圖

孫總強(qiáng)調(diào)，為了避免信息孤島現(xiàn)象產(chǎn)生，餐飲企業(yè)在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)候，首先需要有數(shù)字化的整體規(guī)劃，建立數(shù)字化交通樞紐，才能讓各部門的信息鏈接打通，形成整體。這就是“前-中-后”三條線的餐飲經(jīng)營(yíng)全域數(shù)字化藍(lán)圖。

01、全渠道前臺(tái)

疫情讓越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，由單一的線下門店場(chǎng)景，轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上+線下多渠道經(jīng)營(yíng)，這就要求餐飲企業(yè)對(duì)各個(gè)渠道都要進(jìn)行精準(zhǔn)把控。天財(cái)商龍憑借20多年深耕餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)正餐、快餐、團(tuán)餐、電商、商城、B端等多種業(yè)態(tài)和渠道的不同特點(diǎn)，提供專門的解決方案，助力餐飲企業(yè)把控全局，形成全域一體化的經(jīng)營(yíng)模式。

02、業(yè)務(wù)中臺(tái)

多渠道經(jīng)營(yíng)的出現(xiàn)，對(duì)餐飲企業(yè)的管控提出了更高的要求。業(yè)務(wù)中臺(tái)，正是基于這種情形下，將多種銷售場(chǎng)景整合在一起的“業(yè)務(wù)樞紐”，負(fù)責(zé)將各個(gè)“前臺(tái)”集結(jié)在一起，從業(yè)務(wù)層面打破信息孤島，使業(yè)務(wù)流程能夠在各個(gè)“前臺(tái)”之間進(jìn)行互通，從而將各個(gè)異構(gòu)的前臺(tái)系統(tǒng)相互集成，成為一個(gè)整體系統(tǒng)。

03、數(shù)據(jù)中臺(tái)

“數(shù)據(jù)中臺(tái)”的作用是從數(shù)據(jù)層面打破信息孤島，形成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)歸集、清洗、統(tǒng)計(jì)、分析，進(jìn)而形成數(shù)據(jù)決策。借助雙中臺(tái)的架構(gòu)，各項(xiàng)結(jié)果數(shù)據(jù)和過(guò)程數(shù)據(jù)都將更加明晰，為企業(yè)制定運(yùn)營(yíng)規(guī)則提供更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支撐。

04、供應(yīng)鏈后端

前臺(tái)經(jīng)營(yíng)“場(chǎng)”的拓展，帶來(lái)的是對(duì)供應(yīng)鏈全鏈條能力的巨大考驗(yàn)，這時(shí)需要建立倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)和供應(yīng)鏈系統(tǒng)的高度協(xié)同，天財(cái)商龍供應(yīng)鏈與成本管控解決方案，從上游供貨商→餐飲企業(yè)內(nèi)部→下游客戶→門店，全流程一站式解決供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的問(wèn)題，做到在過(guò)程中精益管控，解決門店憑經(jīng)驗(yàn)報(bào)貨的痛點(diǎn)。

05、內(nèi)控管理后端

除了業(yè)務(wù)前端，餐飲企業(yè)內(nèi)部的后端管理也很重要。天財(cái)商龍業(yè)財(cái)一體化解決方案、運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)解決方案和人力資源解決方案，為餐飲企業(yè)管理提供全方位的服務(wù)，助力餐企健康有序發(fā)展。

3、連鎖餐飲全域數(shù)字化如何落地

理解了何為全域數(shù)字化之后，餐飲企業(yè)還需要對(duì)自身有清晰的認(rèn)知，明確自己的發(fā)展方向，才能進(jìn)行有計(jì)劃、有步驟、有戰(zhàn)略的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。以典型的中小餐飲企業(yè)為例，將餐飲企業(yè)劃分成了4個(gè)不同的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)需要根據(jù)自己的發(fā)展階段以及未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的發(fā)展?fàn)顩r，合理設(shè)計(jì)符合企業(yè)需求的數(shù)字化藍(lán)圖。

這是一次凝聚了餐飲行業(yè)先進(jìn)研究成果和實(shí)戰(zhàn)成果的盛會(huì)，更是激發(fā)中國(guó)餐飲人認(rèn)知變革與創(chuàng)新能力的盛宴，餐飲行業(yè)已經(jīng)迎來(lái)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮！未來(lái)，天財(cái)商龍將以數(shù)字化技術(shù)為依托，高效協(xié)同上下游產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲企業(yè)的數(shù)字化發(fā)展注入新的內(nèi)生動(dòng)力！