如何高效、變革應(yīng)對(duì)新形勢(shì)下的市場(chǎng)環(huán)境，激發(fā)火鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)活力？

10月20日-21日，由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的2020中國火鍋產(chǎn)業(yè)大會(huì)在上海盛大召開。本次大會(huì)以“激發(fā)產(chǎn)業(yè)力量，用新驅(qū)動(dòng)生意”為主題，國內(nèi)外眾多知名火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商及服務(wù)商參會(huì)參展，聯(lián)動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)全鏈條，助推火鍋產(chǎn)業(yè)加速回暖與可持續(xù)健康發(fā)展。

中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)發(fā)布，天財(cái)商龍眾多客戶上榜

會(huì)上，《中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》等行業(yè)報(bào)告與“2019年度中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)榜單”權(quán)威發(fā)布。

2019年度中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)（部分）領(lǐng)獎(jiǎng)

天財(cái)商龍作為信息化餐飲軟件服務(wù)商，為劉一手、大渝火鍋、左庭右院、大龍燚、蜀大俠、珮姐老火鍋、湊湊、季季紅、新辣道、順?biāo)~館、麻辣空間、老碼頭火鍋、品尚豆撈、賢合莊等眾多“2019年度中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)”提供餐飲信息化服務(wù)支撐，通過完善的連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案，與火鍋百強(qiáng)餐企攜手同行，助力餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為行業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)能！

數(shù)字化成為火鍋業(yè)態(tài)增長(zhǎng)主引擎

2020年受疫情影響，火鍋餐飲業(yè)態(tài)發(fā)生著巨大的變革。從疫情期間“火鍋外賣”連續(xù)多日登上微博熱搜，到無接觸線上點(diǎn)餐方式流行，再到各大火鍋餐企推出的預(yù)包裝速食小火鍋熱銷、火鍋品牌線上直播帶貨……縱觀2020年的火鍋大勢(shì)，線上消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，越來越多的火鍋餐企和商家意識(shí)到餐飲數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要與迫切。

疫情期間，天財(cái)商龍眾多火鍋客戶開展“無接觸自營(yíng)外賣”業(yè)務(wù)

原料采購、點(diǎn)餐、外賣、線上新零售、后廚管理、營(yíng)銷方式、數(shù)據(jù)決策……每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要數(shù)字化技術(shù)的加入，來不斷提升整個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展，數(shù)字化已成為火鍋業(yè)態(tài)的增長(zhǎng)主引擎。

天財(cái)商龍火鍋業(yè)態(tài)數(shù)字化解決方案

在火鍋餐企轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，作為連鎖餐企數(shù)字化轉(zhuǎn)型的推動(dòng)者，天財(cái)商龍受邀參與此次大會(huì)，并在展區(qū)展示了火鍋業(yè)態(tài)的數(shù)字化解決方案，引發(fā)了眾多從業(yè)人員的駐足與圍觀！

天財(cái)商龍火鍋業(yè)態(tài)數(shù)字化解決方案，覆蓋火鍋餐企前廳運(yùn)營(yíng)、會(huì)員營(yíng)銷、線上商城、成本管控、及數(shù)據(jù)決策等全業(yè)務(wù)場(chǎng)景，進(jìn)一步為餐飲企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效率、優(yōu)化管理流程、降低經(jīng)營(yíng)成本、健全營(yíng)銷服務(wù)機(jī)制以及開啟數(shù)字決策管理提供了新的思路。

1、前廳運(yùn)營(yíng)：火鍋業(yè)態(tài)專用點(diǎn)餐系統(tǒng)，點(diǎn)餐效率快升級(jí)

火鍋餐廳要盈利，實(shí)現(xiàn)高翻臺(tái)，首先從運(yùn)營(yíng)效率著手。從火鍋業(yè)態(tài)排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)、加單量大，且傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式對(duì)服務(wù)員依賴程度高等運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)出發(fā)，天財(cái)商龍火鍋業(yè)態(tài)解決方案打破傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式，優(yōu)化餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)，完善點(diǎn)餐服務(wù)流程，整體提升前廳運(yùn)營(yíng)效率，幫助餐廳實(shí)現(xiàn)高翻臺(tái)。

排隊(duì)預(yù)點(diǎn)餐：提高用餐高峰上座率，減少顧客流失。

火鍋業(yè)態(tài)專用點(diǎn)餐：省人、增效的點(diǎn)餐、加單模式。

從人員成本與食客消費(fèi)體驗(yàn)角度出發(fā)，支持食客掃碼自助點(diǎn)餐、加單，支持火鍋底料先下單、多人同時(shí)點(diǎn)餐，快速下單，縮短食客等待時(shí)長(zhǎng)，提升餐廳翻臺(tái)率，綜合實(shí)現(xiàn)省人增效。

2、會(huì)員營(yíng)銷：CRM 會(huì)員管理系統(tǒng)打造營(yíng)銷閉環(huán)，解決流量難題

天財(cái)商龍CRM會(huì)員管理系統(tǒng)打通營(yíng)業(yè)前端與會(huì)員大數(shù)據(jù)管理，實(shí)現(xiàn)會(huì)員消費(fèi)信息留存，形成會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)沉淀，并以此為依據(jù)，分析會(huì)員消費(fèi)偏好，分階段制定行之有效的會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)。通過代金券、打折券、菜品券等完整券體系的應(yīng)用，幫助餐飲企業(yè)快速實(shí)現(xiàn)拉新引流、客群維護(hù)、活躍度提升等營(yíng)銷效果，打造高復(fù)購、高黏性、高忠誠的會(huì)員消費(fèi)體系。

3、線上商城：助力火鍋餐企開拓“新零售”

天財(cái)商龍線上商城助力火鍋餐企搭建個(gè)性化自媒體線上店鋪，售賣預(yù)制菜、半成品、火鍋底料、品牌周邊等“新零售產(chǎn)品”，既能從線下引流到線上商城，又能從線上引流連接線下服務(wù)場(chǎng)景，打通了線上線下兩大渠道，與此同時(shí)，還能將獲得的客流沉淀到會(huì)員體系當(dāng)中，建立私域流量池，創(chuàng)造更多的交易場(chǎng)景。

4、成本管控：優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)和流程，提高毛利率和門店盈利能力

餐飲微利時(shí)代的到來，要發(fā)展下去并穩(wěn)定盈利，就得努力降低成本，幫助餐飲企業(yè)獲得最大的利潤(rùn)。

天財(cái)商龍成本與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)對(duì)原材料的進(jìn)銷存嚴(yán)格把控，對(duì)采購數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析，依據(jù)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對(duì)滯銷菜品，及時(shí)做出減少或停止長(zhǎng)期供貨的決策，以避免因原材料變質(zhì)造成的成本損失。再通過菜品結(jié)構(gòu)分析，幫助餐飲企業(yè)提高贏利菜品結(jié)構(gòu)占比，并以此為依據(jù)制定菜品成本卡，有效提高管理效率，降低人員工作量。

5、數(shù)據(jù)決策：依托完整數(shù)據(jù)閉環(huán)，讓做決策簡(jiǎn)單、科學(xué)、高效

天財(cái)商龍為餐飲企業(yè)打造數(shù)據(jù)中臺(tái)——龍決策，集成餐飲管理系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、目標(biāo)管理數(shù)據(jù)、公共數(shù)據(jù)、外部導(dǎo)入數(shù)據(jù)等，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)，結(jié)合專業(yè)的行業(yè)分析模板，為餐飲企業(yè)解決實(shí)際發(fā)生在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景中遇到的問題，例如會(huì)員生命周期分析、品類品項(xiàng)分析、成本分析，人事分析等關(guān)鍵指標(biāo)分析。用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展，有效提升企業(yè)的決策分析能力，使企業(yè)完成粗狂型管理向數(shù)字化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)管理的升級(jí)與轉(zhuǎn)型。

火鍋一直以來都是中國餐飲業(yè)中的“主角”，在今年中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年度中國餐飲企業(yè)百強(qiáng)和五百強(qiáng)門店分析報(bào)告》中顯示，火鍋企業(yè)占據(jù)近三分之一的席位，顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)，帶動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)明顯。

天財(cái)商龍將以22年餐飲信息化服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，覆蓋餐飲企業(yè)全業(yè)務(wù)場(chǎng)景的一站式閉環(huán)解決方案，及強(qiáng)大的本地化服務(wù)體系等多重優(yōu)勢(shì)，為火鍋餐企源源不斷輸入數(shù)字化技術(shù)與服務(wù)力量，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，搶占數(shù)字化時(shí)代先機(jī)。