在北京一個(gè)經(jīng)營(yíng)面積300平方米，人均消費(fèi)80-90元，旗下?lián)碛?5家門(mén)店的中餐品牌金掌勺，成為天財(cái)商龍供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)用戶。

講到餐飲企業(yè)提升銷售額的策略，折扣、團(tuán)購(gòu)等營(yíng)銷手段曾一度讓不少餐企在短時(shí)期內(nèi)達(dá)到了聚人和高翻臺(tái)的“聲勢(shì)效應(yīng)”，實(shí)現(xiàn)盈利的目標(biāo)似乎就要望眼欲穿。然而仔細(xì)思考便知，餐飲企業(yè)搞團(tuán)購(gòu)、犧牲利潤(rùn)做折扣，這本身就是一件“賠錢(qián)賺吆喝”的事，即便達(dá)到一定的吸睛效果，也不利于企業(yè)的長(zhǎng)期盈利。

從“薄利多銷”到“一本萬(wàn)利”

做了太多“花錢(qián)買(mǎi)教訓(xùn)”的決定，餐飲企業(yè)開(kāi)始學(xué)會(huì)轉(zhuǎn)變思路，從成本著手，站在“省錢(qián)”即“賺錢(qián)”的思維角度重新考量。原材料成本居高不下一直都是影響餐企盈利的重要因素之一，由于經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，制約原材料浪費(fèi)與損耗機(jī)制的不完善與缺失，最終導(dǎo)致成本管控成為餐企管理一個(gè)始終填不滿的“坑”。 

具體來(lái)講，對(duì)于一個(gè)連鎖餐飲企業(yè)，檔口用料不標(biāo)準(zhǔn)、成本卡設(shè)置不準(zhǔn)確、人為導(dǎo)致的丟失或損耗等因素都可能會(huì)造成原材料的大量浪費(fèi)，從而壓縮利潤(rùn)空間。因此，餐飲企業(yè)更需要一種機(jī)制來(lái)確保各個(gè)環(huán)節(jié)都能按照統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的流程來(lái)操作，從而幫助其實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化的“風(fēng)險(xiǎn)”管理，使得浪費(fèi)與損耗達(dá)到最小化，以此帶來(lái)盈利的增長(zhǎng)。

“互聯(lián)網(wǎng)＋”供應(yīng)鏈＝“SaaS”云

當(dāng)“小而美”的價(jià)值觀充斥著餐廳的前廳運(yùn)營(yíng)，后端的供應(yīng)鏈只能“負(fù)重”？是否只有復(fù)雜功能才能滿足“高大上”的成本核算需求？又是否提及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，就意味著功能復(fù)雜，實(shí)施起來(lái)時(shí)間長(zhǎng)、難把控？

以往，所有對(duì)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的認(rèn)知，結(jié)論直指：一套“輕而全”的純SaaS模式還只是個(gè)“傳說(shuō)”！如今，天財(cái)商龍供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)在萬(wàn)千商戶中成功落地，徹底打破這種思維僵局！

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