溫鼎與天財商龍合作，從前廳、后廚到配送中心的管理流程逐步成熟化。

溫鼎的餐飲信息化發(fā)展道路，絕不單純的止步于前臺經(jīng)營，粗放式的管理模式，從POS收銀軟件到會員管理系統(tǒng)，天財商龍幫助溫鼎完成從原始的會員模式向科學的、完善的會員管理分析模式的轉(zhuǎn)變。溫鼎會員管理通過天財商龍?zhí)峁┑目茖W分析方法，建立全渠道客戶關系管理，基于數(shù)據(jù)分析，展開精準營銷，大幅提升營銷收益，向精細化管理邁進第一步。 

營銷精細化管理的成功之舉，溫鼎被天財商龍深厚的技術體系和行業(yè)沉淀以及對行業(yè)發(fā)展趨勢的深刻理解所征服，繼續(xù)深入合作與交流，進入餐飲深層應用和管理——精細成本管理，做透細節(jié)。

供應鏈管理系統(tǒng)，助力溫鼎全面精細化管理

餐飲微利時代的到來，要發(fā)展下去并穩(wěn)定盈利，就得努力降低成本，減少浪費，加強財務管理，以獲得最大的利潤。這并不容易，但卻非常重要。跟隨吾享供應鏈暢游溫鼎成本精細化管理之旅。

1、成本控制，從采購源頭抓起

采購是食品成本控制的第一個環(huán)節(jié)，溫鼎餐廳通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)對采購數(shù)據(jù)（采購占實銷比、超計劃、無計劃、未達計劃采購）進行分析，以及系統(tǒng)中維護的采購價格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗收標準，從源頭開始成本控制之路。

2、庫存“盲盤制”，數(shù)據(jù)化管控盈虧

庫存是食品成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，如庫存不當就會引起原料的變質(zhì)或丟失等，從而造成食品成本的增高和利潤的下降。溫鼎餐廳通過系統(tǒng)設置合理的庫存量上下限，系統(tǒng)及時提醒，及時補貨；通過系統(tǒng)數(shù)據(jù)，對于滯銷菜品，及時減少或停止長期滯銷菜的供應，避免了原材料變質(zhì)造成的餐廳損失。

此外，餐廳每月都會進行盤點工作，實行盲盤，該點數(shù)的點數(shù)，該過稱的過稱，不做估計盤點，系統(tǒng)中對于盤點盈虧的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，為溫鼎餐廳原材料浪費情況的分析提供有力的支撐。

3、解析溫鼎成本精細化5步管控

Step1：菜品折前理論毛利分析

根據(jù)菜品成本卡計算標準成本，并按照各個類別實際銷售份數(shù)計算原材料理論總成本，與銷售金額對比得出理論毛利；并結(jié)合菜品銷量，毛利額進行菜品產(chǎn)值貢獻度的分析。

Step2：實際毛利率統(tǒng)計

根據(jù)原材料進銷存金額，計算實際發(fā)生的原材料總成本，與銷售總金額對比得出實際毛利、門店檔口實際毛利。

Step3：原材料理論實際消耗對比

通過理論毛利與實際毛利的對比，可以發(fā)現(xiàn)原材料總體使用的盈虧情況，并對各個原材料類別，凍貨、干貨、小菜等部分進行針對性分析，定位到具體類別。

Step4：原材料單品損益分析

將原材料單品按照考核損益率分成三類：零損益，10%以內(nèi)，審核出品率。

零損益：一對一出品的菜品，原材料不允許有誤差；

10%損益：原材料損益率在±10%以內(nèi)；

審核出品率：冰凍，水發(fā)等需要單獨審核出品率的材料。

Step5：原材料單品盈虧核算

成控部會根據(jù)各門店單品盈虧超標頻次，匯總盈虧超標品項匯總，對出現(xiàn)問題的重點原材料進行跟進。

溫鼎5步成本管控分析法，堅持餐飲永恒變法則——精細管理，做透細節(jié)。

盡管餐飲成本精細化管控比較復雜，但溫鼎管團隊信息化管理理念，以及對天財商龍的技術、服務、理念的信任，會在精細化管控的道路上，攜手共進，譜寫成本管控新篇章。

天財商龍供應鏈管理系統(tǒng)為萬千餐飲商戶成本精細化管理保駕護航。

注：以上為最初上線的部分產(chǎn)品說明，想了解更多產(chǎn)品功能可聯(lián)系天財商龍售前客服。